濃厚ねっとり！ラムレーズンチョコテリーヌ

材料5人分（16cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分）

• 製菓用クーベルチュールチョコレート
  250g
• バター(無塩)
  100g
• 生クリーム
  100ml
• 卵
  2個
• 薄力粉
  大さじ1
• ラム酒(レーズンを漬けていたもの)
  大さじ1/2
• ラムレーズン
  大さじ2
• ココアパウダー(無糖)
  適量
• ピスタチオ
  適量

作り方

• 下準備
  ラムレーズンを作る。 カリフォルニア・レーズン50gをラム酒100mlに漬け、3日〜1週間おく。 (そのうちラム酒大さじ1/2、ラムレーズン大さじ2を使います) オーブンを160℃に予熱する。 ピスタチオを粗く刻む。

  
• 1

  製菓用クーベルチュールチョコレートとバター(無塩)を湯せんで溶かす。

  
• 2

  溶けたら火から下ろし、生クリームを加えて混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  ラム酒(レーズンを漬けていたもの)を加え、薄力粉を茶こしでふるい入れて混ぜる。

  
• 5

  混ざったら、裏ごしをする。

  
• 6

  ラムレーズンを加えて混ぜる。

  
• 7

  オーブン用シートを敷いた型に流し入れる。

  
• 8

  天板に型を置き、型が5mmほど浸かるくらいの熱湯を注ぎ、160℃で約45分湯せん焼きする。

  
• 9

  焼き上がったら、冷蔵庫でひと晩冷やす。 型から出したら、ココアパウダー(無糖)をふるいかけ、ピスタチオを飾る。

  

ポイント

裏ごしの一手間が、なめらかに仕上げるポイントです！ ラムレーズンはそのままいれていますが、お好みで刻んで入れてもいいです！ #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ

作ってみた！

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