主菜
ナスとフワフワたまごの甘酢あんかけ
投稿日2015/09/19
更新日2015/09/19
調理時間15分
素揚げしたナスをフワフワたまごと炒めて甘酢あんかけをかけて頂きます!!
材料2人分
- なす3個
- 卵2個
- ししとうがらし6本
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A水100cc
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
素揚げしたなすはクッキングペーパーなどで、しっかり油分を取っておくと油っぽくなりません!!
- 1
ナスは食べ易い大きさにカットして斜めに切り込みを入れて水にさらす
- 2
A 鶏がらスープの素小さじ1、水100cc、砂糖大さじ1、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、片栗粉小さじ1のあんかけの材料を混ぜる
- 3
ナスとしし唐を油で揚げる
- 4
フライパンに材料外のサラダ油を入れて卵をふんわりと炒めてから、ナスとしし唐を加えてサッと炒めて皿に盛る
- 5
フライパンに②のあんかけ材料を入れて煮たて、トロッとしたら④で皿に盛り付けた上にかけて出来上がり
レシピID
131446
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。