ナスとフワフワたまごの甘酢あんかけ

材料2人分

• なす
  3個
• 卵
  2個
• ししとうがらし
  6本
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  ナスは食べ易い大きさにカットして斜めに切り込みを入れて水にさらす

  
• 2

  A 鶏がらスープの素小さじ1、水100cc、砂糖大さじ1、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、片栗粉小さじ1のあんかけの材料を混ぜる

  
• 3

  ナスとしし唐を油で揚げる

  
• 4

  フライパンに材料外のサラダ油を入れて卵をふんわりと炒めてから、ナスとしし唐を加えてサッと炒めて皿に盛る

  
• 5

  フライパンに②のあんかけ材料を入れて煮たて、トロッとしたら④で皿に盛り付けた上にかけて出来上がり

  

ポイント

素揚げしたなすはクッキングペーパーなどで、しっかり油分を取っておくと油っぽくなりません!!

作ってみた！

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