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基本のぺペロンチーノ

  • 2015.01.05

  • 122859
    基本のぺペロンチーノ
    基本のぺペロンチーノ基本のぺペロンチーノ

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    一番むずかしいと言われるペペロンチーノの作り方を紹介したいと思います!

    材料(2人分)

    180g
    50g
    50㏄
    1片
    適宜
    適宜
    適宜
    適宜

    作り方

    下準備

    にんにくをみじん切りにする。
    お湯を沸かして塩を加える。【少し塩味がする程度】
    ベーコンは約1㎝の厚切りにする。

    1

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ火にかける。

    2

    にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れしっかり炒めスパゲッティーニのゆで汁を加えソースを作り軽く煮詰める。
    【90㏄レードル2杯程度】

    3

    スパゲッティーニが茹で上がったら②に合わせ強火にかける。
    【強火にかける事で細かい粒子が砕け乳化します】

    4

    ③のソースが煮詰まり乳化したらスパゲッテーニと絡めて乾燥パセリを加えお皿に盛りつける。【煮詰めすぎた場合は、茹で汁を少々加えながら調節する】

    ポイント

    ベーコンをしっかり炒めて下さい!
    スパゲッティーニは表記されている時間の1分前に茹で上げフライパンでソースに絡めながら仕上げるとパスタに味が絡み美味しくなります!
    ベーコンのうま味たっぷりの美味しいぺぺロンチーノが出来ました☆

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 オイル系パスタ

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