主食
基本のぺペロンチーノ
投稿日2015/01/05
更新日2015/01/05
調理時間10分
一番むずかしいと言われるペペロンチーノの作り方を紹介したいと思います！
材料（２人分）
- スパゲッティーニ(1.6ミリ)180g
- ベーコン50g
- オリーブオイル50㏄
- にんにく1片
- 輪切り唐辛子適宜
- 乾燥パセリ適宜
- 茹で汁適宜
- 塩適宜
作り方
ポイント
ベーコンをしっかり炒めて下さい！ スパゲッティーニは表記されている時間の１分前に茹で上げフライパンでソースに絡めながら仕上げるとパスタに味が絡み美味しくなります！ ベーコンのうま味たっぷりの美味しいぺぺロンチーノが出来ました☆
- 準
にんにくをみじん切りにする。 お湯を沸かして塩を加える。【少し塩味がする程度】 ベーコンは約１㎝の厚切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ火にかける。
- 2
にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れしっかり炒めスパゲッティーニのゆで汁を加えソースを作り軽く煮詰める。 【９０㏄レードル２杯程度】
- 3
スパゲッティーニが茹で上がったら②に合わせ強火にかける。 【強火にかける事で細かい粒子が砕け乳化します】
- 4
③のソースが煮詰まり乳化したらスパゲッテーニと絡めて乾燥パセリを加えお皿に盛りつける。【煮詰めすぎた場合は、茹で汁を少々加えながら調節する】
レシピID
122859
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