基本のぺペロンチーノ

材料（２人分）

• スパゲッティーニ(1.6ミリ)
  180g
• ベーコン
  50g
• オリーブオイル
  50㏄
• にんにく
  1片
• 輪切り唐辛子
  適宜
• 乾燥パセリ
  適宜
• 茹で汁
  適宜
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  にんにくをみじん切りにする。 お湯を沸かして塩を加える。【少し塩味がする程度】 ベーコンは約１㎝の厚切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ火にかける。

  
• 2

  にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れしっかり炒めスパゲッティーニのゆで汁を加えソースを作り軽く煮詰める。 【９０㏄レードル２杯程度】

  
• 3

  スパゲッティーニが茹で上がったら②に合わせ強火にかける。 【強火にかける事で細かい粒子が砕け乳化します】

  
• 4

  ③のソースが煮詰まり乳化したらスパゲッテーニと絡めて乾燥パセリを加えお皿に盛りつける。【煮詰めすぎた場合は、茹で汁を少々加えながら調節する】

  

ポイント

ベーコンをしっかり炒めて下さい！ スパゲッティーニは表記されている時間の１分前に茹で上げフライパンでソースに絡めながら仕上げるとパスタに味が絡み美味しくなります！ ベーコンのうま味たっぷりの美味しいぺぺロンチーノが出来ました☆

作ってみた！

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