汁物
あさりとキャベツの生姜スープ
投稿日2016/04/12
更新日2016/04/12
調理時間5分(浸水時間を除く)
まだまだ寒い日が続きますね。 あっさりスープに生姜の力で体の芯から温まる！
材料2人分
- あさり(からつき)100g
- キャベツ20g
- 生姜(みじん切り)1片
- 卵1個
- A水2カップ
- Aだしの素小さじ1
- Aうすくちしょうゆ小さじ1
- 小ねぎ適宜
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
あさりの砂抜きの塩水は水に対して塩2～3％でお願い致します
- 準
あさりは塩水を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分～1時間砂を吐かせる。
- 1
キャベツは一口大に切る。 卵はボウルに割り入れて、溶きほぐす。
- 2
あさり同士をこすり合わせてよく洗う。
- 3
鍋に油、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり、キャベツを加えてあさりの口が開くまで炒める。
- 4
③にA 水2カップ、だしの素小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1を加えて沸騰したら①の卵を加えてふわっと固まったら火を止める。
- 5
④を器に入れる。
レシピID
138036
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近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji