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    汁物

    あさりとキャベツの生姜スープ

    • 投稿日2016/04/12

    • 更新日2016/04/12

    • 調理時間5(浸水時間を除く)

    まだまだ寒い日が続きますね。 あっさりスープに生姜の力で体の芯から温まる!

    材料2人分

    • あさり(からつき)
      100g
    • キャベツ
      20g
    • 生姜(みじん切り)
      1片
    • 1個
    • A
      2カップ
    • A
      だしの素
      小さじ1
    • A
      うすくちしょうゆ
      小さじ1
    • 小ねぎ
      適宜
    • サラダ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    あさりの砂抜きの塩水は水に対して塩2~3%でお願い致します

    • あさりは塩水を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。

    • 1

      キャベツは一口大に切る。 卵はボウルに割り入れて、溶きほぐす。

    • 2

      あさり同士をこすり合わせてよく洗う。

    • 3

      鍋に油、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり、キャベツを加えてあさりの口が開くまで炒める。

    • 4

      ③にA 水2カップ、だしの素小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1を加えて沸騰したら①の卵を加えてふわっと固まったら火を止める。

    • 5

      ④を器に入れる。

    レシピID

    138036

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    近藤 章太
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    近藤 章太

    料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー(東芝)として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji

    「料理家」という働き方 Artist History