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あさりとキャベツの生姜スープ

5
スープの
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2016.04.12

分類汁物

調理時間: 5分(浸水時間を除く)

ID138036

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

まだまだ寒い日が続きますね。
あっさりスープに生姜の力で体の芯から温まる!

スープ あさり 生姜 キャベツ

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材料2人分
あさり(からつき) 100g
キャベツ 20g
生姜(みじん切り) 1片
1個
A
2カップ
A
だしの素 小さじ1
A
うすくちしょうゆ 小さじ1
小ねぎ 適宜
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
あさりの砂抜きの塩水は水に対して塩2~3%でお願い致します
  1. あさりは塩水を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。
  2. キャベツは一口大に切る。
    卵はボウルに割り入れて、溶きほぐす。
  3. あさり同士をこすり合わせてよく洗う。
  4. 鍋に油、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり、キャベツを加えてあさりの口が開くまで炒める。
  5. ③にA

    水 2カップ、だしの素 小さじ1、うすくちしょうゆ 小さじ1

    を加えて沸騰したら①の卵を加えてふわっと固まったら火を止める。
  6. ④を器に入れる。
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