あさりとキャベツの生姜スープ

• 5分浸水時間を除く

材料2人分

• あさり(からつき)
  100g
• キャベツ
  20g
• 生姜(みじん切り)
  1片
• 卵
  1個
• A
  水
  2カップ
• A
  だしの素
  小さじ1
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ1
• 小ねぎ
  適宜
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  あさりは塩水を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分～1時間砂を吐かせる。

• 1

  キャベツは一口大に切る。 卵はボウルに割り入れて、溶きほぐす。

• 2

  あさり同士をこすり合わせてよく洗う。

• 3

  鍋に油、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり、キャベツを加えてあさりの口が開くまで炒める。

• 4

  ③にA 水2カップ、だしの素小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1を加えて沸騰したら①の卵を加えてふわっと固まったら火を止める。

• 5

  ④を器に入れる。

ポイント

あさりの砂抜きの塩水は水に対して塩2～3％でお願い致します

作ってみた！

質問