タラのカリッとフライオリエンタルカレーソース

材料4人分

• 真だら
  4切れ
• 強力粉
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 塩、コショウ
  適量
• A
  ココナッツミルク
  200㏄
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  トマトピューレ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  真だらは皮を取り除き、一口大にカットします。塩、コショウでしっかり下味を付け、強力粉をまぶします。鍋に5㎝の高さになるくらいまでオリーブオイルを入れます。200度になるまで加熱して、タラを4分ほど揚げます。

• 2

  ソースを作ります。小鍋にA ココナッツミルク200㏄、生クリーム大さじ1、トマトピューレ大さじ1、カレー粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩ひとつまみを全て入れて熱します。とろみがつくまで煮詰めます。

• 3

  お皿にソースを盛り付け、その上に真だらを盛りつけます。ベビーリーフ（材料外）などと一緒に盛り付けて出来上がりです。

ポイント

身崩れしやすいタラも、一口大にカットしてカリッと揚げると綺麗に仕上がります。中はフワフワ、外はカリっとした仕上がりで絶品ですよ。

作ってみた！

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