タラのカリッとフライオリエンタルカレーソース

20

2020.02.02

分類主食

調理時間: 20分

ID385687

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

カレー粉を使って少しオリエンタルなソースにしてみました。ポイントはココナッツミルク。香りと甘みが絶妙です。淡白なタラと相性抜群ですよ。

魚介のおかず カレー粉 フライ オリーブオイル フライパン おもてなし 女子会 たら ココナッツミルク カレー風味

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材料4人分
真だら 4切れ
強力粉 適量
オリーブオイル 適量
塩、コショウ 適量
A
ココナッツミルク 200㏄
A
生クリーム 大さじ1
A
トマトピューレ 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
ひとつまみ
作り方
Point!
身崩れしやすいタラも、一口大にカットしてカリッと揚げると綺麗に仕上がります。中はフワフワ、外はカリっとした仕上がりで絶品ですよ。
  1. 真だらは皮を取り除き、一口大にカットします。塩、コショウでしっかり下味を付け、強力粉をまぶします。鍋に5㎝の高さになるくらいまでオリーブオイルを入れます。200度になるまで加熱して、タラを4分ほど揚げます。
  2. ソースを作ります。小鍋にA

    ココナッツミルク 200㏄、生クリーム 大さじ1、トマトピューレ 大さじ1、カレー粉 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を全て入れて熱します。とろみがつくまで煮詰めます。
  3. お皿にソースを盛り付け、その上に真だらを盛りつけます。ベビーリーフ(材料外)などと一緒に盛り付けて出来上がりです。
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