昆布白だし×鱈フライ×ラビゴットソース

材料2人分

• 鱈
  2切れ
• ヤマサ昆布白だし
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ3～4
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ピーマン
  1個
• きゅうり
  1/4本
• トマト
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  ヤマサ昆布白だし
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/3
• A
  ハチミツ
  小さじ1(またはてんさいシロップ)
• 赤唐辛子粉
  少々(またはパプリカ)
• ミントの葉
  適量(飾り用)

作り方

• 1

  鱈2切れにヤマサ昆布白だし（大さじ２）をまぶして使うまでマリネしておく。

• 2

  ピーマン、きゅうり、トマト、玉ねぎは3～5ミリ角に刻み、A ヤマサ昆布白だし大さじ2、レモン汁大さじ1/3、ハチミツ小さじ1で和えたらラビゴットソースの完成。 最後に赤唐辛子粉を加減して入れる（この赤唐辛子はあまり辛くありません）。パプリカでも代用可。

• 3

  【1】の鱈にに薄力粉をまぶしてから、パン粉をまぶす。

• 4

  160度に温めたサラダ油できつね色になるまでカラリと揚げる。

• 5

  お皿に盛り付け、ミントの葉を飾る。

• 6

  朝食に相方に食べてもらいました♪ お弁当にカップの中にラビゴットソースを入れて用意し、食べる時に鱈にかけます。 魚や海老などの魚介、チキン、ポーク、ビーフなどのソテーしたりフライしたお肉にピッタリなソースです。

ポイント

今回はカロリーを抑えるために卵液にはくぐらせませんでしたが、卵液をくぐらせてパン粉を付けてももちろんOKです。 揚げるときはしばらくいじらないようにし、周りがきつね色になったらひっくり返します。

作ってみた！

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