カシューナッツが香ばしい！ガパオライス
投稿日2021/01/25
更新日2021/01/25
調理時間30分
カシューナッツを入れたガパオライス、ナッツの香ばしさや独特の食感が美味しさを際立たせてくれます。ナンプラーやオイスターソースのコクもプラスされて、本格的なお味になります。
材料2人分
- 玉ねぎ70g
- にんにく1かけ
- パプリカ（赤）1/4個
- ピーマン1個
- サラダ油大さじ1
- 赤唐辛子2本
- 鶏ひき肉200g
- カシューナッツ20g
- バジルの葉7～8枚
- ご飯200g
- 卵2個
- サラダ油（卵用）大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
辛いお味がお好みの方は、赤唐辛子を増やしたり小口切りにすると辛みが増します。ナンプラーが無ければしょうゆで代用してください。
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。パプリカ（赤）とピーマンはヘタと種を取り除き、1㎝角の角切りにする。A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1をボールに入れて合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくと赤唐辛子を入れて、弱火で加熱する。 にんにくの香りがたってきたら中火にして玉ねぎを入れる。3～4分炒めたらパプリカ（赤）とピーマンを入れて更に3～4分炒める。
- 3
鶏ひき肉を入れ、鶏肉の色が変わったらカシューナッツとバジルの葉、【調味料の材料】を入れてざっと混ぜ合わせる。
- 4
別のフライパンにサラダ油（卵用）を入れて中火で熱し、卵を割り入れる。水を少量入れて蓋をし、弱火で5分ほど焼く。
- 5
お皿にご飯を盛り付け、3を盛り付ける。その上に目玉焼きを盛り付けて完成。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者