Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. こんにゃくと竹輪の鶏だし照り焼き【作り置き】

    こんにゃくと竹輪の鶏だし照り焼き【作り置き】 11分前

    150人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. *切り干し大根とめかぶのおかかマヨ和えサラダ*

    松山絵美さんがレシピを投稿しました!27分前

  3. *めかじきのにんにくオイバター照り焼き*

    松山絵美さんがレシピを投稿しました!1時間前

  4. 電子レンジで作るかぼちゃの煮付け

    小春(ぽかぽかびより)さんがレシピを投稿しました!1時間前

  5. *まるでチキンナゲットなもちもち豆腐入りつくね*

    松山絵美さんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

豚バラとカブのナヴァラン風オーブン煮込み

60

2014.12.15

分類

調理時間: 1時間 0分

ID122099

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

カブを羊肉と一緒に煮込んだものがフランスでは一番ポピュラーな煮込み料理ナヴァランですが、各地方によって仔牛を入れたり魚介を入れたりと様々。で、我が家では羊肉が食べれない人が若干1名いるので、豚肉にかえて誰にでも食べやすい味に。豚肉&野菜の優しい甘さが何とも言えませんよ。そして、一晩おくとさらに美味しいのです~。カレーと一緒ですね~。

豚肉 かぶ
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)
A
豚バラ肉厚切り 250g
オリーブオイル 大さじ1
バター 5g
砂糖 大さじ2/3
薄力粉 大さじ1
650ml
ローリエ 2枚
B
にんにく 1片
玉ねぎ 50g
人参 小1本
トマト 中2個
オリーブオイル 大さじ1
C
じゃがいも 250g
カブ 250g
人参 小1本
インゲン(今回は冷凍インゲン使用) 10本
醤油 大さじ1
塩胡椒 少々
作り方
Point!
もし5のオーブンから鍋を取り出した時点で水分がたいぶ減っていたら、少しだけお水を足してください。 お肉と野菜からうまみと甘みが十分出るので、塩胡椒はほんの少しでいいと思いますが、味を見てお好みに調節してください。
  1. オーブンを200°で予熱開始。
    トマトを湯むきしておく。
  2. Aのお肉の方を準備。
    豚肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒を振っておく。
    ココット鍋にオリーブオイルとバターを入れ中火にかけ、バターがとけたら豚肉を入れ、両面に焼き色がついたら、砂糖を振り入れ、軽くキャラメル状になったら、薄力粉を振り入れ、軽く炒め、水とローリエを入れ、強火にし、煮立ったら灰汁をさっととり、いったん火を止めておく。
  3. Bの煮込み用野菜の準備。
    にんにくはみじん切り、玉ねぎと人参は皮をむき薄切り、湯むきトマトはざく切りにする。
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ炒め、香りがたったら玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。
    トマトを加え、軽く煮詰めたら、これを1のココット鍋に入れる。
  4. 再びココット鍋を火にかけ、1分30秒くらい沸騰させたら蓋をして、オーブンに入れて200°で30分煮る。
  5. その間にじゃがいもの皮をむき、大きめの乱切りにする。
    カブも皮をむき、櫛形に切る。
    人参も皮をむき、ミニキャロットのように、細長く切っておく。
    インゲンは生であれば筋を取り、さっと茹でて、長いものは半分に切っておく。
  6. 3のココット鍋が煮えたら、いったん肉だけ取り出し、ローリエを取りぬいた、残りの野菜とスープをミキサーにかけピュレ状にし(熱いので気をつけてくださいね)、鍋に肉と共に戻し、4のインゲン以外の野菜と醤油を入れ、また火にかけ沸騰したらオーブンに入れ、200°で20分煮る。
    オーブンから出し、インゲンを散らして出来上がりです。
4 4
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR キチントさんフライパン用ホイルシート×Yuuさんコラボ!
    キチントさんフライパン用ホイルシート×Yuuさんコラボ! この特集を読む
  2. PR だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク
    だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク この特集を読む
  3. PR 豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁
    豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁 この特集を読む
  4. PR みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー
    みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー この特集を読む
  5. PR ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介
    ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介 この特集を読む
  6. PR 「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜
    「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜 この特集を読む
  7. PR サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう
    サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう この特集を読む
  8. PR 別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン
    別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

かぶ×鶏胸肉 (3) 豚肉×お弁当作り置き (3)
もっと見る

「かぶ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは