《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て
投稿日2014/12/19
更新日2014/12/19
調理時間15分
《オレンジピュレ》の簡単ドレッシング香る瑞々しい新鮮な１皿。少し散らした《塩オレンジ》も程よいアクセント。美味です。
材料（２人分）
- Aカブ大1個(170g)
- 白ワインヴィネガー大さじ1
- 砂糖ひとつまみ
- Bサラダ用茹で海老6尾
- 玉ねぎみじん切り小1個
- トマト粗みじん切り大1個
- 黄色パプリカ粗みじん切り大1弱
- 《塩オレンジ》レシピID122309小さじ1/2
- ルッコラ適量
- CEXVオリーブオイル大さじ1
- ★白ワインヴィネガー小さじ1と1/2
- ★《オレンジピュレ》レシピID122309小さじ1と1/2
- ★塩胡椒少々
作り方
ポイント
海老は殻つき生であれば、背ワタを取り、軽く水洗いして、水と白ワイン少々と共に鍋に入れて強火にかけ、色が変わったらすぐ火を止め、そのまま冷まして尾を残して殻をむいたものを使ってください。
- 1
カブは皮をピューラーでむき、固いヘタは切りとり、スライサーで薄切りにする。 白ワインヴィネガーと砂糖を混ぜてそのまましばらくおいてマリネする。
- 2
★を合わせておく。EXVオリーブオイルは別にしておいてください。
- 3
皿に1のマリネしたカブを綺麗に並べ、海老をのせ、玉ねぎみじん、トマト粗みじん、黄色パプリカ粗みじん、《塩オレンジ》、ルッコラを散らす。 合わせた★を適度に均等にかけ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。
レシピID
122304
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ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。