海老とルッコラと卵の、ポケットサンド

10

2015.03.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 125803

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

4枚切りの食パンの厚みを利用して、パンにポケット作ります。今回は、海老とルッコラと卵を詰めましたが、詰めるものは、冷蔵庫にあるもので大丈夫です。オリジナルのポケットサンドを作って下さい。

    材料2人分
    4枚切り食パン 2枚
    A
    2こ
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    塩・こしょう 適量
    B
    ボイル海老 60g(12個)
    B
    ルッコラ 40g
    C
    ガーリックパウダー 少量
    C
    塩・こしょう 適量
    バター(オリーブ油) 少量
    サルサソース(ケチャップ) 適量
    作り方
    Point!
    ルッコラの代わりに、ほうれん草・菜の花・小松菜・ねぎ等で作っても、美味しいです。
    サルサソースは、ケチャップで代用可能です。
    ケチャップに、タバスコを加えるだけでも、大人の味になります。
    1. ・食パンは、半分に切っておく。

      ・Aは、マヨネーズの粒がなくなるまで、よくかき混ぜておく。

      ・ルッコラは、食べやすい大きさに切っておく。
    2. フライパンを熱してバター(オリーブ油)を入れ、Aを入れて、半熟のスクランブルエッグを作り、皿に取り出す。

      ※あとでまた火を入れるので、ここでは、まだ半熟で大丈夫です。
    3. 同じフライパンにバター(オリーブ油)を入れて、Bを軽く炒めて、Cで味をつける。
    4. 1のスクランブルエッグを、2のフライパンに戻して、全体を軽く混ぜたら皿に取り出す。
    5. パンを、両面に焼き色がつくまで、トーストする。
    6. 焼き上がったパンの真ん中に包丁で切れ込みを入れて、ポケットを作る。
    7. そのポケットに、3の海老とルッコラの卵炒めを詰める。
    8. 最後に、サルサソース(ケチャップ)をのせたら、完成!!
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