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海老とルッコラと卵の、ポケットサンド

主食

海老とルッコラと卵の、ポケットサンド
  • 投稿日2015/03/10

  • 調理時間10

4枚切りの食パンの厚みを利用して、パンにポケット作ります。今回は、海老とルッコラと卵を詰めましたが、詰めるものは、冷蔵庫にあるもので大丈夫です。オリジナルのポケットサンドを作って下さい。

材料2人分

  • 4枚切り食パン
    2枚
  • A
    2こ
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    塩・こしょう
    適量
  • B
    ボイル海老
    60g(12個)
  • B
    ルッコラ
    40g
  • C
    ガーリックパウダー
    少量
  • C
    塩・こしょう
    適量
  • バター(オリーブ油)
    少量
  • サルサソース(ケチャップ)
    適量

作り方

ポイント

ルッコラの代わりに、ほうれん草・菜の花・小松菜・ねぎ等で作っても、美味しいです。 サルサソースは、ケチャップで代用可能です。 ケチャップに、タバスコを加えるだけでも、大人の味になります。

  • ・食パンは、半分に切っておく。 ・Aは、マヨネーズの粒がなくなるまで、よくかき混ぜておく。 ・ルッコラは、食べやすい大きさに切っておく。

  • 1

    フライパンを熱してバター(オリーブ油)を入れ、Aを入れて、半熟のスクランブルエッグを作り、皿に取り出す。 ※あとでまた火を入れるので、ここでは、まだ半熟で大丈夫です。

  • 2

    同じフライパンにバター(オリーブ油)を入れて、Bを軽く炒めて、Cで味をつける。

  • 3

    1のスクランブルエッグを、2のフライパンに戻して、全体を軽く混ぜたら皿に取り出す。

  • 4

    パンを、両面に焼き色がつくまで、トーストする。

  • 5

    焼き上がったパンの真ん中に包丁で切れ込みを入れて、ポケットを作る。

  • 6

    そのポケットに、3の海老とルッコラの卵炒めを詰める。

  • 7

    最後に、サルサソース(ケチャップ)をのせたら、完成!!

レシピID

125803

「えび」の基礎

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本村 美子
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本村 美子

薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

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