海老とルッコラと卵の、ポケットサンド

• 10分

材料2人分

• 4枚切り食パン
  2枚
• A
  卵
  2こ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  適量
• B
  ボイル海老
  60g(12個)
• B
  ルッコラ
  40g
• C
  ガーリックパウダー
  少量
• C
  塩・こしょう
  適量
• バター(オリーブ油)
  少量
• サルサソース(ケチャップ)
  適量

作り方

• 下準備
  ・食パンは、半分に切っておく。 ・Aは、マヨネーズの粒がなくなるまで、よくかき混ぜておく。 ・ルッコラは、食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  フライパンを熱してバター（オリーブ油）を入れ、Aを入れて、半熟のスクランブルエッグを作り、皿に取り出す。 ※あとでまた火を入れるので、ここでは、まだ半熟で大丈夫です。

• 2

  同じフライパンにバター（オリーブ油）を入れて、Bを軽く炒めて、Cで味をつける。

• 3

  １のスクランブルエッグを、２のフライパンに戻して、全体を軽く混ぜたら皿に取り出す。

• 4

  パンを、両面に焼き色がつくまで、トーストする。

• 5

  焼き上がったパンの真ん中に包丁で切れ込みを入れて、ポケットを作る。

• 6

  そのポケットに、３の海老とルッコラの卵炒めを詰める。

• 7

  最後に、サルサソース（ケチャップ）をのせたら、完成!!

ポイント

ルッコラの代わりに、ほうれん草・菜の花・小松菜・ねぎ等で作っても、美味しいです。 サルサソースは、ケチャップで代用可能です。 ケチャップに、タバスコを加えるだけでも、大人の味になります。

作ってみた！

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