主菜

坊っちゃんかぼちゃの、パルミジャーノグラタン

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可愛い坊っちゃんかぼちゃを器にして、かぼちゃのグラタンを作ってみました。パルミジャーノのコクが、濃厚なグラタンに負けていません。ハロウィンメニューにいかがですか。

材料

下準備
・A 玉ねぎ30g、しめじ30g、ベーコン2枚はあらみじん切りにしておいて下さい
1
坊っちゃんかぼちゃを綺麗に洗ったら、濡らしたキッチンペーパーでくるんで、ラップをしてレンジ600wで5分加熱します。爪楊枝を刺してみて、スッと入れば大丈夫です。 ※かぼちゃの大きさによって、加熱時間が異なってきます。あら熱が取れるまで、ラップでくるんだ状態にしておきます。
2
あら熱がとれたら、蓋になる部分を切り落とします。
3
スプーンで、わたと種を取り出し、この部分は捨てて下さい。あとは、皮を破かないように気を付けて、オレンジの部分を取り出します。
4
鍋を熱してバターをしき、A 玉ねぎ30g、しめじ30g、ベーコン2枚を炒めます。
5
ホワイトソースと牛乳、先程取り出したかぼちゃの半量を加えて、滑らかになるまでよく混ぜて、味をみて、塩・コショウで調えて下さい。 ※牛乳の量で、お好みの濃度に調節してください。 ※残ったかぼちゃの半量は、サラダやスープ等に使って下さい。
6
かぼちゃの器に、５のホワイトソースを入れます。
7
パルミジャーノをたっぷり削ってかけ、250℃に予熱したオーブンで7分程焼き、チーズに焦げ目がついたら完成です。