坊っちゃんかぼちゃの、パルミジャーノグラタン
投稿日2015/09/06
更新日2015/09/06
調理時間25分
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可愛い坊っちゃんかぼちゃを器にして、かぼちゃのグラタンを作ってみました。パルミジャーノのコクが、濃厚なグラタンに負けていません。ハロウィンメニューにいかがですか。
材料
- 坊っちゃんかぼちゃ500g
- A玉ねぎ30g
- Aしめじ30g
- Aベーコン2枚
- バター10g
- ホワイトソース缶1/2缶(約150g)
- 牛乳大さじ2
- 塩・コショウ適量
- パルミジャーノ適量
作り方
ポイント
ホワイトソースは、手作りのものでも大丈夫です。 牛乳の量で、お好みの濃度に調節してください。 入れる具は、冷蔵庫にあるもので大丈夫です。 チーズは、パルミジャーノ以外のチーズでも（とろけるチーズ等）美味しく出来ます。
- 準
・A 玉ねぎ30g、しめじ30g、ベーコン2枚はあらみじん切りにしておいて下さい
- 1
坊っちゃんかぼちゃを綺麗に洗ったら、濡らしたキッチンペーパーでくるんで、ラップをしてレンジ600wで5分加熱します。 爪楊枝を刺してみて、スッと入れば大丈夫です。 ※かぼちゃの大きさによって、加熱時間が異なってきます。 あら熱が取れるまで、ラップでくるんだ状態にしておきます。
- 2
あら熱がとれたら、蓋になる部分を切り落とします。
- 3
スプーンで、わたと種を取り出し、この部分は捨てて下さい。 あとは、皮を破かないように気を付けて、オレンジの部分を取り出します。
- 4
鍋を熱してバターをしき、A 玉ねぎ30g、しめじ30g、ベーコン2枚を炒めます。
- 5
ホワイトソースと牛乳、先程取り出したかぼちゃの半量を加えて、滑らかになるまでよく混ぜて、味をみて、塩・コショウで調えて下さい。 ※牛乳の量で、お好みの濃度に調節してください。 ※残ったかぼちゃの半量は、サラダやスープ等に使って下さい。
- 6
かぼちゃの器に、５のホワイトソースを入れます。
- 7
パルミジャーノをたっぷり削ってかけ、250℃に予熱したオーブンで7分程焼き、チーズに焦げ目がついたら完成です。
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。