副菜

さつまいもとりんごの、ヘルシー秋サラダ

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20分

バーミキュラで無水調理しているため、さつまいもの甘味が強く出てきます。りんごを加えて爽やかな香りをだして、さっぱりしたドレッシングで和えてみました。色んな食感を楽しめる、秋のサラダです。

材料4人分

下準備
・さつまいもは、2cm幅のいちょう切りにして、水にさらしておいて下さい。・りんごは、皮を綺麗に洗って、皮付きのまま食べやすい大きさに切り、塩水につけておいて下さい。
1
バーミキュラに大さじ1の水を入れ、クッキングシートをしき、さつまいもを入れて蓋をします。弱火にかけて、15分加熱していきます。
2
その間に、A マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト大さじ2、はちみつ小さじ1、塩・コショウ適量を合わせておきます。
3
15分たったら、 ☆ほっくりと仕上げたい場合→すぐに蓋を開けて、余分な水分を飛ばします。 ☆しっとりと仕上げたい場合→あら熱がとれるまで、蓋を開けずにそのままにしておきます。
4
【2】に、さつまいもと、水気を切ったりんごを加えて、軽くまぜます。
5
食べる直前に、ナッツとレーズンを加えたら、完成です。