牡蠣と白菜のグラタン

• 45分

材料2人分（２～３人分）

• 牡蠣
  ３００ｇ
• 白菜
  ３００ｇ
• ベーコン
  ４０ｇ
• 白ワイン
  大さじ２
• ホワイトソース
  ２００ｇ
• パン粉
  大さじ２
• パルミジャーノレッジャーノ
  大さじ２
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  牡蠣はよく洗ってざるにあげておく 白菜は4～5cmにカット ベーコンは5mmくらいにカットしておく パルミジャーノレッジャーノをおろしておく

• 1

  ストウブ鍋を熱してベーコンを入れてこんがり焼く

  
• 2

  白菜と白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする 初めは中火でふつふつしたら弱火で10分くらい

  
• 3

  10分くらい放置すると白菜がしんなりする 塩胡椒で味付け

  
• 4

  フライパンで牡蠣を乾煎りする

  
• 5

  グラタン皿に3を敷く

  
• 6

  さらに4を並べる

  
• 7

  上に固めのホワイトソースをかけ パン粉とパルミジャーノレッジャーノをふって 220度のオーブンで15分くらい焼く

  

ポイント

白菜と牡蠣から水分が出るので固めのホワイトソースがいいと思います。 お好みでピザ用のチーズを乗せて焼くのもいいでしょう。

作ってみた！

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