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牡蠣と白菜のグラタン

  • 2014.12.15

  • 122265
    牡蠣と白菜のグラタン
    牡蠣と白菜のグラタン

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    旬の牡蠣と白菜のグラタンです。

    材料(2~3人分)

    300g
    300g
    40g
    大さじ2
    200g
    大さじ2
    大さじ2
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    牡蠣はよく洗ってざるにあげておく
    白菜は4~5cmにカット
    ベーコンは5mmくらいにカットしておく
    パルミジャーノレッジャーノをおろしておく

    1

    ストウブ鍋を熱してベーコンを入れてこんがり焼く

    2

    白菜と白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする
    初めは中火でふつふつしたら弱火で10分くらい

    3

    10分くらい放置すると白菜がしんなりする
    塩コショウで味付け

    4

    フライパンで牡蠣を乾煎りする

    5

    グラタン皿に3を敷く

    6

    さらに4を並べる

    7

    上に固めのホワイトソースをかけ
    パン粉とパルミジャーノレッジャーノをふって
    220度のオーブンで15分くらい焼く

    ポイント

    白菜と牡蠣から水分が出るので固めのホワイトソースがいいと思います。
    お好みでピザ用のチーズを乗せて焼くのもいいでしょう。

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