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牡蠣と白菜のグラタン

主菜

牡蠣と白菜のグラタン
  • 投稿日2014/12/15

  • 調理時間45

旬の牡蠣と白菜のグラタンです。

材料2人分2~3人分

  • 牡蠣
    300g
  • 白菜
    300g
  • ベーコン
    40g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • ホワイトソース
    200g
  • パン粉
    大さじ2
  • パルミジャーノレッジャーノ
    大さじ2
  • 少々
  • 胡椒
    少々

作り方

ポイント

白菜と牡蠣から水分が出るので固めのホワイトソースがいいと思います。 お好みでピザ用のチーズを乗せて焼くのもいいでしょう。

  • 牡蠣はよく洗ってざるにあげておく 白菜は4~5cmにカット ベーコンは5mmくらいにカットしておく パルミジャーノレッジャーノをおろしておく

  • 1

    ストウブ鍋を熱してベーコンを入れてこんがり焼く

    工程写真
  • 2

    白菜と白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする 初めは中火でふつふつしたら弱火で10分くらい

    工程写真
  • 3

    10分くらい放置すると白菜がしんなりする 塩胡椒で味付け

    工程写真
  • 4

    フライパンで牡蠣を乾煎りする

    工程写真
  • 5

    グラタン皿に3を敷く

    工程写真
  • 6

    さらに4を並べる

    工程写真
  • 7

    上に固めのホワイトソースをかけ パン粉とパルミジャーノレッジャーノをふって 220度のオーブンで15分くらい焼く

    工程写真
レシピID

122265

「牡蠣」の基礎

「白菜」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History