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牡蠣と白菜のグラタン

45

2014.12.15

分類主菜

調理時間: 45分

ID122265

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の牡蠣と白菜のグラタンです。

グラタン ストウブ 魚介のおかず 蒸し焼き オーブン おふくろの味 白ワイン 牛乳 シニア 牡蠣 チーズ おもてなし 白菜 フライパン ベーコン パン粉 ピザ

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材料2人分(2~3人分)
牡蠣 300g
白菜 300g
ベーコン 40g
白ワイン 大さじ2
ホワイトソース 200g
パン粉 大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
白菜と牡蠣から水分が出るので固めのホワイトソースがいいと思います。 お好みでピザ用のチーズを乗せて焼くのもいいでしょう。
  1. 牡蠣はよく洗ってざるにあげておく
    白菜は4~5cmにカット
    ベーコンは5mmくらいにカットしておく
    パルミジャーノレッジャーノをおろしておく
  2. ストウブ鍋を熱してベーコンを入れてこんがり焼く
  3. 白菜と白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする
    初めは中火でふつふつしたら弱火で10分くらい
  4. 10分くらい放置すると白菜がしんなりする
    塩胡椒で味付け
  5. フライパンで牡蠣を乾煎りする
  6. グラタン皿に3を敷く
  7. さらに4を並べる
  8. 上に固めのホワイトソースをかけ
    パン粉とパルミジャーノレッジャーノをふって
    220度のオーブンで15分くらい焼く
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