旬の長ねぎを和風出汁でスープ煮にします。 柚子の輪切りをのせて柚子の香りが美味しいスープです。
出汁は茅乃舎出汁を使いました。 長ネギに隠し包丁で筋目を入れると食べやすいです。
長ねぎは3~4cmに切る ベーコンは食べやすいお好みの大きさに切る
鍋にねぎを並べベーコンをちらしA 出汁300cc、白だし大さじ1、酒大さじ1を入れて 中火にかける 沸騰したら蓋をして弱火にし15分煮る そのまま15分おく
食べる前に温め 柚子胡椒を添えて器に盛る
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。