自家製なめたけと生卵の釜揚げうどん

材料1人分

• えのきだけ
  大２袋
• A
  刺身醤油
  ８０ｃｃ
• A
  酒
  ５０ｃｃ
• A
  みりん
  ５０ｃｃ
• A
  実山椒
  大さじ２～３
• A
  砂糖（スローカロリーシュガー）
  大さじ１
• うどん
  １人前
• 卵
  １個
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  えのきたけを２～３ｃｍ幅に切りストウブ鍋に入れる A 刺身醤油８０ｃｃ、酒５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、実山椒大さじ２～３、砂糖（スローカロリーシュガー）大さじ１を入れて沸騰したら弱火で３０分煮る ２０分くらい放置する

  
• 1

  水分が多く残っていたら蒸発させる

  
• 2

  卵を黄身と白身に分け　白身をしっかり泡立て黄身と合わせる

• 3

  うどんを茹で　器にに盛る 卵にお好みのなめたけと葱でうどんをつける

ポイント

刺身醤油によって味　甘さが異なるので調整してください。 なめたけは多めの分量ですので常備菜にしてください。 卵白はしっかり泡立てます。

作ってみた！

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