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皮付きの鰹の柵をバーナーで炙ってタタキを作ります。 お好みの薬味とポン酢で召し上がって下さい。
鰹は皮付きで鮮度の良いものを用意します。 薬味はお好みのもの お好みの量でお願いします。
新玉ねぎは薄切り 茗荷は千切り 万能ねぎと長ネギは小口切り にんにくはスライスしておく 新生姜はおろす
鰹に串を3本刺して 表面をバーナーで炙る
鰹の串を抜いて氷水に浸ける 3~4分置いてよく拭き取り 7~8mmにスライスする
器にお野菜と鰹を盛り付ける
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2023/10/08 00:03
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。