ゴーヤハンバーグ

材料4人分

• 豚肩ロースブロック
  ２００ｇ
• 豚バラ肉ブロック
  １００ｇ
• ゴーヤ
  中１本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩麹
  小さじ２
• A
  胡椒
  少々
• ココナッツオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分煮切り　種を取って粗みじん切りにする 玉ねぎも粗みじん切りにする

• 1

  豚肩ロースブロックと豚バラ肉ブロックを2～3cmに切りフードプロセッサーに5秒くらいかける

  
• 2

  ボールに野菜と豚肉とA 卵１個、片栗粉大さじ２、オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、塩麹小さじ２、胡椒少々を入れて粘りが出るまでよくこねる 4等分して普通のハンバーグのようにまとめる

  
• 3

  フライパンにココナッツオイルを熱して ハンバーグをのせて両面にや焼き色をつける

• 4

  スキレットか耐熱容器にハンバーグをのせて 180度に熱したオーブンで12～13分焼く

ポイント

豚肉はミンチのように細かくするよりやや塊が残るくらいの食感が美味しいと思います。 目玉焼きをのせるのもよいかと思います。 お好みのソースをかけて召し上がって下さい。 バルサミコソースも美味しいと思います。

作ってみた！

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