レシピサイトNadia
    主菜

    ゴーヤハンバーグ

    • 投稿日2016/06/27

    • 更新日2016/06/27

    • 調理時間35

    お気に入り

    19

    旬のゴーヤをたっぷり入れたハンバーグです。程よいゴーヤの苦味が美味しいです。

    材料4人分

    • 豚肩ロースブロック
      200g
    • 豚バラ肉ブロック
      100g
    • ゴーヤ
      中1本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      1個
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      塩麹
      小さじ2
    • A
      胡椒
      少々
    • ココナッツオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉はミンチのように細かくするよりやや塊が残るくらいの食感が美味しいと思います。 目玉焼きをのせるのもよいかと思います。 お好みのソースをかけて召し上がって下さい。 バルサミコソースも美味しいと思います。

    • ゴーヤは縦半分煮切り 種を取って粗みじん切りにする 玉ねぎも粗みじん切りにする

    • 1

      豚肩ロースブロックと豚バラ肉ブロックを2~3cmに切りフードプロセッサーに5秒くらいかける

      工程写真
    • 2

      ボールに野菜と豚肉とA 卵1個、片栗粉大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、塩麹小さじ2、胡椒少々を入れて粘りが出るまでよくこねる 4等分して普通のハンバーグのようにまとめる

      工程写真
    • 3

      フライパンにココナッツオイルを熱して ハンバーグをのせて両面にや焼き色をつける

    • 4

      スキレットか耐熱容器にハンバーグをのせて 180度に熱したオーブンで12~13分焼く

    レシピID

    140699

    質問

    作ってみた!

    「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    manngo(河野ひとみ)
    • Artist

    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History