主菜
ゴーヤハンバーグ
投稿日2016/06/27
更新日2016/06/27
調理時間35分
旬のゴーヤをたっぷり入れたハンバーグです。程よいゴーヤの苦味が美味しいです。
材料4人分
- 豚肩ロースブロック２００ｇ
- 豚バラ肉ブロック１００ｇ
- ゴーヤ中１本
- 玉ねぎ1/2個
- A卵１個
- A片栗粉大さじ２
- Aオイスターソース大さじ１
- A酒大さじ１
- A塩麹小さじ２
- A胡椒少々
- ココナッツオイル大さじ１
作り方
ポイント
豚肉はミンチのように細かくするよりやや塊が残るくらいの食感が美味しいと思います。 目玉焼きをのせるのもよいかと思います。 お好みのソースをかけて召し上がって下さい。 バルサミコソースも美味しいと思います。
- 準
- 1
豚肩ロースブロックと豚バラ肉ブロックを2～3cmに切りフードプロセッサーに5秒くらいかける
- 2
ボールに野菜と豚肉とA 卵１個、片栗粉大さじ２、オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、塩麹小さじ２、胡椒少々を入れて粘りが出るまでよくこねる 4等分して普通のハンバーグのようにまとめる
- 3
フライパンにココナッツオイルを熱して ハンバーグをのせて両面にや焼き色をつける
- 4
スキレットか耐熱容器にハンバーグをのせて 180度に熱したオーブンで12～13分焼く
レシピID
140699
質問
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
