主菜

【作り置き】おから入りゴーヤハンバーグ甘辛ダレ

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15分

エネルギー235kcal
炭水化物23.8g
脂質10.8g
たんぱく質11.2g
糖質20.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★お弁当にも作り置きにもゴーヤの苦味成分〈モモルデジン〉健康効果 →血糖値を下げる →血圧を下げるビタミンCも豊富に含まれ美肌効果もあります。 ★パン粉の代わりにおからパウダー大豆のの栄養もとれて、水分も吸ってくれます。 ★肉ダネにかつお節を入れています。→かつお節のイノシン酸がゴーヤの苦味を和らげる効果があります。

材料4人分

ゴーヤ
1本(約250g)
A
豚ひき肉
100g
A
たまねぎ
1/4個(みじん切り)
A
おからパウダー
大さじ2
A
かつお節
3g
A
卵
1個
A
塩
小さじ1/3
A
コショウ
少々
小麦粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ2
B
みりん
大さじ2
B
酒
大さじ2
B
砂糖
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤは長さを半分に切り、菜箸などで種を取り、1cm厚さに切り水にさらす。
1
ボウルにA 豚ひき肉100g、たまねぎ1/4個、おからパウダー大さじ2、かつお節3g、卵1個、塩小さじ1/3、コショウ少々を合わせてよく練り混ぜて肉ダネを作る。
2
ゴーヤの水気を拭いて内側に小麦粉をまぶし、肉ダネを詰め、全体にも薄く小麦粉をまぶしておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、②を両面こんがり焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2の調味料を入れて味をからめる。