主菜
豆腐とれんこんで精進鰻
投稿日2017/01/17
更新日2017/01/17
調理時間30分(豆腐の水切り時間は除く)
絹ごし豆腐とおろしれんこんでよくある精進鰻を作りました。 白玉粉をつなぎにしているのでモチモチ感もあり 美味しいです。
材料2人分
- 絹豆腐１丁
- れんこん２５０ｇ
- 白玉粉４０ｇ
- Aめんつゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ１
- 焼き海苔1.5枚
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
れんこんの種類によって硬さが異なるので白玉粉の量は調整してください。 市販の鰻のタレを使っても美味しいと思います。
- 準
- 1
れんこんはおろして軽く絞り汁は残しておく 汁と白玉粉を混ぜて合わせておく
- 2
豆腐 れんこん １の白玉粉をよく混ぜる
- 3
クッキングシートに半分に切った焼き海苔を乗せ その上に２を平に塗る 鰻のようにしたい場合は包丁で筋目を入れる
- 4
１８０度に熱した油に２を一枚ずつ入れて５～６分揚げる
- 5
オーブントースターの天板にクッキングシートを敷く その上に４を並べ タレを塗ってや黄色がつくまで焼く
- 6
食べやすい大きさに切って器に盛り付ける
レシピID
145751
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
