豆腐とれんこんで精進鰻

30

2017.01.17

分類主菜

調理時間: 30分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 145751

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

絹ごし豆腐とおろしれんこんでよくある精進鰻を作りました。
白玉粉をつなぎにしているのでモチモチ感もあり 美味しいです。

    材料

    2人分
    絹豆腐 1丁
    れんこん 250g
    白玉粉 40g
    A
    めんつゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    焼き海苔 1.5枚
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    れんこんの種類によって硬さが異なるので白玉粉の量は調整してください。
    市販の鰻のタレを使っても美味しいと思います。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 豆腐は下茹でして布巾に包み まな板で重石をして
      30分水切りする
      小鍋にA

      めんつゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      をいれ半分から3分の2くらいの量まで煮詰める
    2. れんこんはおろして軽く絞り汁は残しておく
      汁と白玉粉を混ぜて合わせておく
    3. 豆腐 れんこん 1の白玉粉をよく混ぜる
    4. クッキングシートに半分に切った焼き海苔を乗せ
      その上に2を平に塗る
      鰻のようにしたい場合は包丁で筋目を入れる
    5. 180度に熱した油に2を一枚ずつ入れて5~6分揚げる
    6. オーブントースターの天板にクッキングシートを敷く
      その上に4を並べ タレを塗ってや黄色がつくまで焼く
    7. 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける
    10 25

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