主食
生鮭と鶏もも肉の炊き込みご飯
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間30分(お米の浸水時間は除く)
ストウブ鍋で旬の秋鮭と鶏もも肉で炊き込みご飯を作りました。
材料4人分
- 生鮭２切れ
- 鶏もも肉２００ｇ
- しめじ１パック
- 米２合
- もち米0.5合
- A白だし大匙２
- A酒大匙２
- Aみりん大匙２
- 水３５０ｃｃ
作り方
ポイント
ご飯はしっかり沸騰させないと芯が残るので注意してください。 もち米が入っていてしめじからの水分も出るので水の量は少なめです。
- 準
米ともち米は一緒に洗って1時間浸水しざるに上げて30分以上かけて水切りする 鶏もも肉は2cm角に切りボールに入れてA 白だし大匙２、酒大匙２、みりん大匙２に30分くらい浸ける
- 1
ストウブ鍋に米ともち米を入れ 上に鶏もも肉をつけ汁ごと入れる 上から生鮭をのせる 水を入れる
- 2
1を中火にかけしっかり沸騰させて弱火で7分炊く 炊けたら素早くほぐしたしめじを入れ 蓋をして13分蒸す
- 3
鮭を取り出し ほぐして鍋に戻し全体を混ぜる
レシピID
368117
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
