副菜
ブロッコリーの胡麻マヨネーズ和え
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間20分
旬のブロッコリーをたっぷりの煎りごまと練り胡麻、マヨネーズで和え物にしました。
材料3人分
- ブロッコリー2/3株
- 塩小匙1/4
- 白ごま大匙３
- A寿司酢小匙２
- A煮切り酒小匙２
- A煮切りみりん小匙２
- A練り胡麻大匙１半
- Aマヨネーズ大匙１半
作り方
ポイント
胡麻を煎って作るのか美味しいですが、面倒な方はすり胡麻でも大丈夫です。 煮切り酒と煮切りみりんは作って瓶に入れ 冷蔵庫で保存すると便利です。 ブロッコリーは茹でた後、水に浸けないでしっかり水分を飛ばします。
- 準
ブロッコリーは食べやすい大きさにはさみでカットし塩入りの熱湯で好みの硬さに茹でる サラダスピナーでしっかり水切りする
- 1
白ごまを胡麻煎り器で煎る すり鉢であたる
- 2
A 寿司酢小匙２、煮切り酒小匙２、煮切りみりん小匙２、練り胡麻大匙１半、マヨネーズ大匙１半を加えてよく混ぜる
- 3
茹でてしっかり水切りしたブロッコリーを入れて混ぜる
レシピID
370851
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。