レシピサイトNadia

    あらめと鶏もも肉の煮物

    副菜

    あらめと鶏もも肉の煮物

    お気に入り

    7

    • 投稿日2019/01/30

    • 更新日2019/01/30

    • 調理時間20

    ストウブ鍋で作るあらめの煮物です。 火を消した後で放置し味をしみ込ませます。

    材料2人分

    • あらめ
      150g
    • 鶏もも肉
      100g
    • 人参
      30
    • 油揚げ
      1/2枚
    • A
      だし
      600g
    • A
      大匙2
    • A
      みりん
      大匙3
    • A
      だし醤油
      大匙1半
    • A
      砂糖
      小匙2
    • すり胡麻
      適量

    作り方

    ポイント

    ストウブ ワナべMを使用しました。 しっかり、しっかり予熱します。

    • あらめは表示通りの時間水に浸けて戻しざるにあげる 鶏もも肉は皮を取って 1.5cm角に切る 人参は縦に4等分し3mmくらいの厚さの銀杏切りに切る 油揚げは熱湯で油抜きし 横に3等分し5㎜幅に切る

    • 1

      ストウブ鍋をしっかり予熱して鶏もも肉の皮を焼く

      工程写真
    • 2

      脂が出たらもも肉も加えて炒める 人参、油揚げ、あらめも加えて炒める

      工程写真
    • 3

      A だし600g、酒大匙2、みりん大匙3、だし醤油大匙1半、砂糖小匙2を入れて沸騰したら灰汁取りシートを被せる 弱火にし 蓋をして5分煮る そのまま15分放置する

      工程写真
    • 4

      水分が多いようであれば、強火で蒸発させる

      工程写真
    • 5

      器に盛りすり胡麻をふる

    レシピID

    371483

    「鶏もも肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「鶏もも肉」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    manngo(河野ひとみ)
    Artist

    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History