Name: あらめと鶏もも肉の煮物
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: あらめ １５０ｇ; 鶏もも肉 １００ｇ; 人参 ３０; 油揚げ 1/2枚; だし ６００ｇ; 酒 大匙２; みりん 大匙３; だし醤油 大匙１半; 砂糖 小匙２; すり胡麻 適量

2019.01.30

分類副菜

調理時間： 20分

ID 371483

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

ストウブ鍋で作るあらめの煮物です。
火を消した後で放置し味をしみ込ませます。

材料2人分

	あらめ	１５０ｇ
	鶏もも肉	１００ｇ
	人参	３０
	油揚げ	1/2枚
A	だし	６００ｇ
A	酒	大匙２
A	みりん	大匙３
A	だし醤油	大匙１半
A	砂糖	小匙２
	すり胡麻	適量

作り方

Point!

ストウブ　ワナべＭを使用しました。
しっかり、しっかり予熱します。

あらめは表示通りの時間水に浸けて戻しざるにあげる
鶏もも肉は皮を取って　1.5cm角に切る
人参は縦に4等分し3mmくらいの厚さの銀杏切りに切る
油揚げは熱湯で油抜きし　横に3等分し5㎜幅に切る
ストウブ鍋をしっかり予熱して鶏もも肉の皮を焼く
脂が出たらもも肉も加えて炒める
人参、油揚げ、あらめも加えて炒める
A
だし６００ｇ、酒大匙２、みりん大匙３、だし醤油大匙１半、砂糖小匙２
を入れて沸騰したら灰汁取りシートを被せる
弱火にし　蓋をして5分煮る
そのまま15分放置する
水分が多いようであれば、強火で蒸発させる
器に盛りすり胡麻をふる

つくメモ

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