とうもろこしのクレームプリュレ

20

2020.07.07

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし時間は除く)

ID 394584

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のとうもろこしを消費したくて考えたレシピです。

    材料4人分
    蒸したとうもろこし 200g
    卵黄 3個
    牛乳 150cc
    生クリーム 150cc
    砂糖 30g
    バニラエッセンス 適量
    グラニュー糖 適量
    バター 20g
    作り方
    Point!
    綺麗に濾すと滑らかに仕上がります。
    1. 蒸したとうもろこしの粒を外しておく
      容器の底と周囲にバターを塗る
      オーブンを140度に余熱する
    2. 牛乳を沸騰寸前まで温める。
      ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
    3. ミキサーかフードプロセッサーにとうもろこしと工程1を入れて攪拌する。
      それをボールに濾し、生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる
    4. バターを塗った型に流し、オーブンの天板にのせ周りに熱湯を張る。
    5. オーブンに入れて、30-40分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
    6. 食べる前に表面にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙る
    12 30
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