とうもろこしのクレームプリュレ

20分

manngo（河野ひとみ）

10

材料
作り方
似たレシピ

2020.07.07

分類デザート

調理時間： 20分（冷やし時間は除く）

ID394584

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

旬のとうもろこしを消費したくて考えたレシピです。

とうもろこしオーブンバター卵黄牛乳生クリーム

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材料4人分

	蒸したとうもろこし	200g
	卵黄	3個
	牛乳	150cc
	生クリーム	150cc
	砂糖	30g
	バニラエッセンス	適量
	グラニュー糖	適量
	バター	20g

作り方

Point!

綺麗に濾すと滑らかに仕上がります。

蒸したとうもろこしの粒を外しておく
容器の底と周囲にバターを塗る
オーブンを140度に余熱する
牛乳を沸騰寸前まで温める。
ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
ミキサーかフードプロセッサーにとうもろこしと工程1を入れて攪拌する。
それをボールに濾し、生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる
バターを塗った型に流し、オーブンの天板にのせ周りに熱湯を張る。
オーブンに入れて、30-40分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
食べる前に表面にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙る

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