副菜
切り干し大根のすし酢ナムルコチュジャン味
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間10分(切り干し大根の戻し時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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家庭菜園で作った大根を切り干し大根にしました。 その消費メニュで作りました。
材料3人分
- 切り干し大根４０ｇ
- Aすし酢大匙２
- Aごま油大匙２
- Aコチュジャン小匙２～３
- A白胡麻大匙２
- Aおろしにんにく小匙1/2
- Aおろし生姜小匙1/2
作り方
ポイント
切り干し大根を茹で過ぎるとシャキシャキした食感がなくなるので注意します。
- 準
切り干し大根をボールに入れてたっぷりの水を加えて柔らかくなるまで戻す。 しっかり水切りしておく。
- 1
鍋に湯を沸騰させて切り干し大根を入れ、10秒ほどでザルにあげる。
- 2
切り干し大根の粗熱が取れたら3cmくらいの長さに切る。
- 3
ボールに切り干し大根を硬く絞って入れる。 A すし酢大匙２、ごま油大匙２、コチュジャン小匙２～３、白胡麻大匙２、おろしにんにく小匙1/2、おろし生姜小匙1/2の調味料を加えてよく混ぜる。
レシピID
478237
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「切り干し大根」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
