切り干し大根のすし酢ナムルコチュジャン味

材料3人分

• 切り干し大根
  ４０ｇ
• A
  すし酢
  大匙２
• A
  ごま油
  大匙２
• A
  コチュジャン
  小匙２～３
• A
  白胡麻
  大匙２
• A
  おろしにんにく
  小匙1/2
• A
  おろし生姜
  小匙1/2

作り方

• 下準備
  切り干し大根をボールに入れてたっぷりの水を加えて柔らかくなるまで戻す。 しっかり水切りしておく。

• 1

  鍋に湯を沸騰させて切り干し大根を入れ、10秒ほどでザルにあげる。

• 2

  切り干し大根の粗熱が取れたら3cmくらいの長さに切る。

• 3

  ボールに切り干し大根を硬く絞って入れる。 A すし酢大匙２、ごま油大匙２、コチュジャン小匙２～３、白胡麻大匙２、おろしにんにく小匙1/2、おろし生姜小匙1/2の調味料を加えてよく混ぜる。

ポイント

切り干し大根を茹で過ぎるとシャキシャキした食感がなくなるので注意します。

作ってみた！

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