デザート

ラズベリーとカカオのローチーズケーキ

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15分

冷凍時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ラズベリーとカカオのフレイバーを楽しむ、クリーミーなケーキをつくりました。生ナッツ＆ココナッツオイルを使ったローフード対応のスイーツです^^。ココナッツオイルとカカオを混ぜ合わせたソースを上にかけてみました。混ぜて冷やし固めるだけ。栄養満点なおやつ　

材料8人分

1
生くるみ、種を取ったフレッシュデーツをそれぞれフードプロセッサーで撹拌する。粉砕した生くるみ、ローカカオパウダー、塩をボウルに入れ、へらで良く混ぜ合わせ、生地をまとめる。　
2
ペースト状にしたフレッシュデーツをボウルに加え全体を更に混ぜ合わせる。ベーキングペーパーを敷いた直径12センチのケーキ型に、生地を移し、へらで平らにならしながら押し下げる。
3
生カシューナッツは3時間ほど浸水した後に良くすすぎ水を切る。ココナッツオイルは湯煎にかけて溶かす。生カシューナッツ、メープルシロップ、レモン汁、ラズベリーをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
4
ミキサーにココナッツオイルを加え、更に撹拌し、全体に乳化させる。ケーキ型のクラストの上にフィリングを注ぎ入れ、3時間ほどかけて冷凍させて出来上がり。