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    濃厚でなめらか!オレオチョコレートチーズケーキ

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    濃厚でなめらか!オレオチョコレートチーズケーキ

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    • 投稿日2020/08/28

    • 調理時間30(冷やす時間は除く)

    牛乳パックで作るオレオチョコチーズケーキです。オーブンなし、混ぜるだけの簡単レシピですが、チョコレートとチーズの濃厚さ、土台に使ったオレオのザクザク食感が楽しめます。おもてなしにもぴったりなオレオチョコレートチーズケーキです。

    材料8人分1Lの牛乳パック1つ分

    • 【土台】
      -
    • オレオ
      9枚
    • バター
      30g
    • 【チーズ生地】
      -
    • クリームチーズ
      200g
    • チョコレート
      100g
    • 生クリーム
      150g
    • ゼラチン
      3g
    • 15g
    • 【ガナッシュ】
      -
    • チョコレート
      50g
    • 生クリーム
      50g
    • 【デコレーション】
      -
    • ココアパウダー
      適量
    • ブルーベリー
      適量
    • ラズベリー
      適量
    • ミントの葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ・チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた物をクリームチーズに加える時は、ダマにならないように少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。 ・ガナッシュやチーズ生地に使うチョコレートは刻んだ方が生クリームに溶けやすくなります。 ・温めた生クリームにチョコレートを加える際は、混ぜる前に1分程度置いておくと、チョコレートが溶けやすくなります。

    • 【型の準備】 牛乳パックは側面1面を切り取り、上の注ぎ口は折り畳み平らにした後、テープなどで固定しておく。 【チーズ生地】 クリームチーズは室温に戻しておく。 ゼラチンは水でふやかしておく。

    • 1

      【土台】 オレオを細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターとゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳パックに敷き詰めた後、冷蔵庫で冷やす。

    • 2

      【チーズ生地】 チョコレートを細かく刻み、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

    • 3

      水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒程度加熱し溶かし、チョコレート生地に加えよく混ぜる。

    • 4

      ボウルにクリームチーズを入れゴムベラで練り混ぜる。チョコレート生地を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせた後、型に流し入れ6時間冷蔵庫で冷やす。

    • 5

      【ガナッシュ】 生クリームを耐熱容器に入れ沸騰寸前まで温め、ボウルに入れたチョコレートに加え、乳化するまでよく混ぜ、人肌程度まで冷ます。

    • 6

      ケーキを型から取り出し、表面をパレットナイフで綺麗に整え、ガナッシュをケーキ上面にパレットナイフで塗る。

    • 7

      【デコレーション】 ココアパウダー、ブルーベリー、ミントの葉、ラズベリーなどで飾り付けをする。

    レシピID

    397516

    「生クリーム」の基礎

    「チョコレート」の基礎

    「ゼラチン」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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