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濃厚でなめらか!オレオチョコレートチーズケーキ

30

2020.08.28

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID397516

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

牛乳パックで作るオレオチョコチーズケーキです。オーブンなし、混ぜるだけの簡単レシピですが、チョコレートとチーズの濃厚さ、土台に使ったオレオのザクザク食感が楽しめます。おもてなしにもぴったりなオレオチョコレートチーズケーキです。

チーズケーキ 電子レンジ ブルーベリー 女子会 生クリーム チョコレート レアチーズケーキ ゼラチン アイデア料理 ココア デコレーション おもてなし 牛乳パック クリームチーズ チョコレートケーキ チーズケーキ バレンタイン 子供 型不要 ラズベリー ミント オレオ バター

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材料8人分(1Lの牛乳パック1つ分)
【土台】 -
オレオ 9枚
バター 30g
【チーズ生地】 -
クリームチーズ 200g
チョコレート 100g
生クリーム 150g
ゼラチン 3g
15g
【ガナッシュ】 -
チョコレート 50g
生クリーム 50g
【デコレーション】 -
ココアパウダー 適量
ブルーベリー 適量
ラズベリー 適量
ミントの葉 適量
作り方
Point!
・チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた物をクリームチーズに加える時は、ダマにならないように少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。
・ガナッシュやチーズ生地に使うチョコレートは刻んだ方が生クリームに溶けやすくなります。
・温めた生クリームにチョコレートを加える際は、混ぜる前に1分程度置いておくと、チョコレートが溶けやすくなります。
  1. 【型の準備】
    牛乳パックは側面1面を切り取り、上の注ぎ口は折り畳み平らにした後、テープなどで固定しておく。

    【チーズ生地】
    クリームチーズは室温に戻しておく。
    ゼラチンは水でふやかしておく。
  2. 【土台】
    オレオを細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターとゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳パックに敷き詰めた後、冷蔵庫で冷やす。
  3. 【チーズ生地】
    チョコレートを細かく刻み、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
  4. 水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒程度加熱し溶かし、チョコレート生地に加えよく混ぜる。
  5. ボウルにクリームチーズを入れゴムベラで練り混ぜる。チョコレート生地を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせた後、型に流し入れ6時間冷蔵庫で冷やす。
  6. 【ガナッシュ】
    生クリームを耐熱容器に入れ沸騰寸前まで温め、ボウルに入れたチョコレートに加え、乳化するまでよく混ぜ、人肌程度まで冷ます。
  7. ケーキを型から取り出し、表面をパレットナイフで綺麗に整え、ガナッシュをケーキ上面にパレットナイフで塗る。
  8. 【デコレーション】
    ココアパウダー、ブルーベリー、ミントの葉、ラズベリーなどで飾り付けをする。
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