濃厚でなめらか!オレオチョコレートチーズケーキ

30

2020.08.28

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID 397516

おやつラボ

おやつラボのおやつ

牛乳パックで作るオレオチョコチーズケーキです。オーブンなし、混ぜるだけの簡単レシピですが、チョコレートとチーズの濃厚さ、土台に使ったオレオのザクザク食感が楽しめます。おもてなしにもぴったりなオレオチョコレートチーズケーキです。

    材料

    8人分(1Lの牛乳パック1つ分)
    【土台】 -
    オレオ 9枚
    バター 30g
    【チーズ生地】 -
    クリームチーズ 200g
    チョコレート 100g
    生クリーム 150g
    ゼラチン 3g
    15g
    【ガナッシュ】 -
    チョコレート 50g
    生クリーム 50g
    【デコレーション】 -
    ココアパウダー 適量
    ブルーベリー 適量
    ラズベリー 適量
    ミントの葉 適量

    作り方

    ポイント

    ・チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた物をクリームチーズに加える時は、ダマにならないように少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。
    ・ガナッシュやチーズ生地に使うチョコレートは刻んだ方が生クリームに溶けやすくなります。
    ・温めた生クリームにチョコレートを加える際は、混ぜる前に1分程度置いておくと、チョコレートが溶けやすくなります。
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    1. 【型の準備】
      牛乳パックは側面1面を切り取り、上の注ぎ口は折り畳み平らにした後、テープなどで固定しておく。

      【チーズ生地】
      クリームチーズは室温に戻しておく。
      ゼラチンは水でふやかしておく。
    2. 【土台】
      オレオを細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターとゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳パックに敷き詰めた後、冷蔵庫で冷やす。
    3. 【チーズ生地】
      チョコレートを細かく刻み、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
    4. 水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒程度加熱し溶かし、チョコレート生地に加えよく混ぜる。
    5. ボウルにクリームチーズを入れゴムベラで練り混ぜる。チョコレート生地を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせた後、型に流し入れ6時間冷蔵庫で冷やす。
    6. 【ガナッシュ】
      生クリームを耐熱容器に入れ沸騰寸前まで温め、ボウルに入れたチョコレートに加え、乳化するまでよく混ぜ、人肌程度まで冷ます。
    7. ケーキを型から取り出し、表面をパレットナイフで綺麗に整え、ガナッシュをケーキ上面にパレットナイフで塗る。
    8. 【デコレーション】
      ココアパウダー、ブルーベリー、ミントの葉、ラズベリーなどで飾り付けをする。
    20 431

    コメント・感想 Comment

    takenori ooba さん
    2021.02.14 07:50

    ケーキ屋さんのケーキよりも美味しかったです!おいしいレシピありがとうございます!

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.02.14 08:41:40

    美味しくできてよかったです〜😋

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