濃厚でなめらか！オレオチョコレートチーズケーキ

材料8人分（1Lの牛乳パック1つ分）

• 【土台】
  -
• オレオ
  9枚
• バター
  30g
• 【チーズ生地】
  -
• クリームチーズ
  200g
• チョコレート
  100g
• 生クリーム
  150g
• ゼラチン
  3g
• 水
  15g
• 【ガナッシュ】
  -
• チョコレート
  50g
• 生クリーム
  50g
• 【デコレーション】
  -
• ココアパウダー
  適量
• ブルーベリー
  適量
• ラズベリー
  適量
• ミントの葉
  適量

作り方

• 下準備
  【型の準備】 牛乳パックは側面１面を切り取り、上の注ぎ口は折り畳み平らにした後、テープなどで固定しておく。 【チーズ生地】 クリームチーズは室温に戻しておく。 ゼラチンは水でふやかしておく。

• 1

  【土台】 オレオを細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターとゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳パックに敷き詰めた後、冷蔵庫で冷やす。

• 2

  【チーズ生地】 チョコレートを細かく刻み、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

• 3

  水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒程度加熱し溶かし、チョコレート生地に加えよく混ぜる。

• 4

  ボウルにクリームチーズを入れゴムベラで練り混ぜる。チョコレート生地を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせた後、型に流し入れ６時間冷蔵庫で冷やす。

• 5

  【ガナッシュ】 生クリームを耐熱容器に入れ沸騰寸前まで温め、ボウルに入れたチョコレートに加え、乳化するまでよく混ぜ、人肌程度まで冷ます。

• 6

  ケーキを型から取り出し、表面をパレットナイフで綺麗に整え、ガナッシュをケーキ上面にパレットナイフで塗る。

• 7

  【デコレーション】 ココアパウダー、ブルーベリー、ミントの葉、ラズベリーなどで飾り付けをする。

ポイント

・チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた物をクリームチーズに加える時は、ダマにならないように少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。 ・ガナッシュやチーズ生地に使うチョコレートは刻んだ方が生クリームに溶けやすくなります。 ・温めた生クリームにチョコレートを加える際は、混ぜる前に1分程度置いておくと、チョコレートが溶けやすくなります。

作ってみた！

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