副菜
にんじんとトマトのキヌアサラダ
投稿日2016/08/04
更新日2016/08/04
調理時間20分
にんじん、ミニトマト、ひよこ豆、ミント、バジルを入れたキヌアサラダを作りました。 おうちでかんたんサラダランチ
材料2人分
- にんじん1本
- ミニトマト10個
- フレッシュミント大さじ1
- キヌア75g(1/2カップ)
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- バルサミコ酢大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
お好みでアボカドやひよこ豆やナッツなどを加えても。
- 1
キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火で15分かけて炊く。
- 2
にんじんは千切りして塩もみに。ミニトマトは縦半分に。フレッシュミントはみじん切りに。
- 3
ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせ、材料全てと軽く混ぜ合わせて出来上がり。
レシピID
141589
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前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載