人気のシンガポールチキンライス（海南鶏飯）の簡単レシピ

シンガポールチキンライスってなに？

シンガポールチキンライスとは、タイ語でカオマンガイとも言われます。東南アジアでは、屋台などでも手軽に食べることができる現地の定番料理なので、食べたことがある方も多いと思います。

エスニック料理店に行くと、ハイナンチキンライス、海南鶏飯、カオマンガイなどと記載されていますが、ほぼ同じ料理です。作り方は多々ありますが、茹でた鶏肉のスープで米を炒め煮にして鶏肉とともに盛り付ければ完成です。鶏肉のうま味がご飯にしっかり染み込んで、とってもおいしいですよ。

シンガポールチキンライスはお家でも作れる！

シンガポールチキンライスをお家で作るとなると、鶏肉を茹でて、そのスープで米を炒め煮にして…と手間がかかるかと思いきや、そんなことありません！
炊飯器、フライパン、電子レンジを使えばとっても簡単につくれますよ。調理方法別にレシピをご紹介します。

基本の炊飯器調理！

炊飯器に、米、下味の調味料、長ねぎ、鶏もも肉を入れて通常通り炊きます。これでほぼできあがり。炊飯器で作る時は、ご飯を炊いている間にタレを作るのが◎。ご飯はやや薄味にしておき、タレをかけて食べるのがおすすめです。

炊飯器調理のメリット・デメリット

メリット…炊飯器におまかせで楽ちん、炊飯中にタレを作れる
デメリット…鶏肉が加熱されすぎてしまうことも

炊飯器deカオマンガイ〜やみつきダレ添え〜

炊飯器で作るシンガポールチキンライスは、初めて作る方におすすめの作り方です。ご飯は中華風顆粒だしで炊き、タレにはオイスターソースやナンプラーを使っています。簡単にお家でエスニック気分が楽しめますよ。

くわしいレシピはこちら
●『炊飯器deカオマンガイ〜やみつきダレ添え〜』

フライパンで時短＆鶏肉やわらか！

フライパンを使えば15分ほどで作れます。フライパンの時短メリットを活かすため、米にしっかり味をつけて炊き、タレがなくても食べられるようにするのがおすすめです。また、フライパンで作れば短時間で作ることができ、鶏肉を加熱しすぎることばないので、お肉がやわらかく仕上がります。ただ、米に芯が残りやすいという点も。

フライパン調理のメリットデメリット

メリット…約15分で作れる、鶏肉が加熱されすぎないのでやわらかジューシーな仕上がり
デメリット…米に芯が残りやすい

フライパンde時短カオマンガイ

フライパンに米、中華風顆粒だし、オイスターソースなどを入れて、鶏もも肉や長ねぎを乗せて炊きましょう。炊きあがり後にナンプラーをかけて風味アップ！お好みでパクチーなどをたっぷり添えてもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら
●『フライパンde時短カオマンガイ』

レンジがあれば白飯もシンガポールチキンライスに！

通常通りご飯を炊いてしまった時や、冷凍ご飯でもシンガポールチキンライスは作れますよ。鶏もも肉を酒や生姜などとともにレンチンし、そこから出た肉汁をご飯に混ぜます。これでご飯に鶏肉のうま味がつきます！　残ったタレも肉汁を使えばとってもおいしいタレになります。ナンプラーやオイスターソースがなくてもエスニックの味が作れます。