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    汁物

    きのこたっぷり減塩中華スープ

    • 投稿日2017/11/09

    • 更新日2017/11/09

    • 調理時間10(干ししいたけの戻し時間を除く)

    塩分が高めのスープですが、干ししいたけの戻し汁をそのまま利用することで、うま味がアップし、調味料を控えることができます。お酢やしょうがも減塩の味方です。

    材料2人分

    • 干ししいたけ
      1枚
    • 250ml
    • ぶなしめじ
      40g
    • えのき
      40g
    • ねぎ
      40g
    • 1個
    • 顆粒中華だし
      小さじ1/2
    • 黒酢
      大さじ1/2
    • おろししょうが
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1/2
    • 小ねぎ
      適量
    • 糸唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みでラー油や黒こしょうを加えてもおいしく召し上がれます。

    • 干ししいたけを水で戻し、石づきを取り除きスライスに切る。 ぶなしめじを小房に分け、えのきをざく切りにする。 ねぎを斜め切りにし、小ねぎを小口切りにする。 卵を溶きほぐす。片栗粉を少量も水で溶く。

    • 1

      鍋の干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ぶなしめじ、えのき、ねぎ、顆粒中華だしを入れて蓋をして、煮立たせる。

    • 2

      1を弱火にし、水溶き片栗粉を加えて、卵を静かに流し入れる。フツフツとしたら、黒酢とおろししょうがを加えて器に盛る。小ねぎと糸唐辛子を飾る。

    レシピID

    209594

    質問

    作ってみた!

    • 760042
      760042

      2022/12/04 10:30

      酢は普通のホワイトビネガーだと美味しくないでしょうか?

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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