大人のボロネーゼパスタ

材料2人分

• 牛ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• 赤ワイン
  300cc
• トマト缶
  大さじ5
• 塩
  小さじ2と1/2
• 砂糖
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローレル
  1枚
• 乾燥パスタ
  200g
• パルミジャーノレジャーノチーズ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは粗みじん切りにする。 みじん切りにした、にんにく、しょうがをオリーブオイルでゆっくりと炒め香りを出しておく。

  
• 2

  牛ひき肉を入れる。すぐに混ぜてしまわずにしばらく放置して焼き目を付ける。 焼き目が付いたら裏返し、大きな塊を残してフライパン全体に広げる。そのまま５～６分中火で加熱する。

  
• 3

  牛ひき肉の油が出て全体に火が通ったら、塩、胡椒、玉ねぎを入れ５分程炒める。

  
• 4

  赤ワイン、ローレルを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら中火にし、アクを取りながら１０分程煮込む。

  
• 5

  トマト缶、砂糖を入れ、蓋をしてさらに１５分煮込む。 塩味が足りなければ塩を足す。

• 6

  茹でた乾燥パスタ（水２Lに塩２０ｇ）と絡め、お好みでパルミジャーノレジャーノチーズをかけて出来上がり。

ポイント

牛ひき肉は肉っぽさをあえて出すために、塊を崩さずに仕上げます。 赤ワインは重めの物を使用して下さい。 たくさん作って、冷凍しておくといつでもおいしいボロネーゼが食べられて便利です♪

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