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大人のボロネーゼパスタ

  • 2015.01.04

  • 122849
    大人のボロネーゼパスタ
    大人のボロネーゼパスタ大人のボロネーゼパスタ

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    子どもの頃から食べている、トマトがたっぷりの甘めのミートソースとは全然違う、大人味のボロネーゼはいかが?
    赤ワインがたっぷり入って、お肉の味がしっかりと出ているのでフルボディの赤ワインとよく合います♪

    材料(2人分)

    250g
    2分の1個
    ひとかけ
    ひとかけ
    300cc
    大さじ5
    小さじ2と2分の1
    小さじ1
    少々
    大さじ1
    1枚
    200g
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎは粗みじん切りにする。

    みじん切りにした、にんにく、しょうがをオリーブオイルでゆっくりと炒め香りを出しておく。

    2

    牛ひき肉を入れる。すぐに混ぜてしまわずにしばらく放置して焼き目を付ける。
    焼き目が付いたら裏返し、大きな塊を残してフライパン全体に広げる。そのまま5~6分中火で加熱する。

    3

    牛ひき肉の油が出て全体に火が通ったら、塩、胡椒、玉ねぎを入れ5分程炒める。

    4

    赤ワインを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら中火にし、アクを取りながら10分程煮込む。

    5

    トマト缶、砂糖を入れ、蓋をしてさらに15分煮込む。
    塩味が足りなければ塩を足す。

    6

    茹でたパスタ(水2Lに塩20g)と絡め、お好みでパルミジャーノレジャーノチーズをかけて出来上がり。

    ポイント

    牛ひき肉は肉っぽさをあえて出すために、塊を崩さずに仕上げます。
    赤ワインは重めの物を使用して下さい。
    たくさん作って、冷凍しておくといつでもおいしいボロネーゼが食べられて便利です♪

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