大人のボロネーゼパスタ

玉ねぎは粗みじん切りにする。 みじん切りにした、にんにく、しょうがをオリーブオイルでゆっくりと炒め香りを出しておく。

牛ひき肉を入れる。すぐに混ぜてしまわずにしばらく放置して焼き目を付ける。 焼き目が付いたら裏返し、大きな塊を残してフライパン全体に広げる。そのまま５～６分中火で加熱する。

牛ひき肉の油が出て全体に火が通ったら、塩、胡椒、玉ねぎを入れ５分程炒める。

赤ワイン、ローレルを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら中火にし、アクを取りながら１０分程煮込む。

トマト缶、砂糖を入れ、蓋をしてさらに１５分煮込む。 塩味が足りなければ塩を足す。

茹でた乾燥パスタ（水２Lに塩２０ｇ）と絡め、お好みでパルミジャーノレジャーノチーズをかけて出来上がり。