作り方
1 |
玉ねぎは粗みじん切りにする。 みじん切りにした、にんにく、しょうがをオリーブオイルでゆっくりと炒め香りを出しておく。 |
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2 |
牛ひき肉を入れる。すぐに混ぜてしまわずにしばらく放置して焼き目を付ける。 焼き目が付いたら裏返し、大きな塊を残してフライパン全体に広げる。そのまま５～６分中火で加熱する。 |
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3 |
牛ひき肉の油が出て全体に火が通ったら、塩、胡椒、玉ねぎを入れ５分程炒める。 |  |
4 |
赤ワインを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら中火にし、アクを取りながら１０分程煮込む。 |  |
5 |
トマト缶、砂糖を入れ、蓋をしてさらに１５分煮込む。 塩味が足りなければ塩を足す。 |
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6 |
茹でたパスタ（水２Lに塩２０ｇ）と絡め、お好みでパルミジャーノレジャーノチーズをかけて出来上がり。 |
ポイント
牛ひき肉は肉っぽさをあえて出すために、塊を崩さずに仕上げます。
赤ワインは重めの物を使用して下さい。
たくさん作って、冷凍しておくといつでもおいしいボロネーゼが食べられて便利です♪
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- 牛ひき肉 パスタ・グラタン ワインに合うおつまみ おもてなし
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