レシピサイトNadia
    主菜

    そら豆と新玉ねぎと海老のかき揚げ

    • 投稿日2015/03/20

    • 更新日2015/03/20

    • 調理時間20

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    春の味♪カラッと揚がったかき揚げはシンプルにお塩でいただきます。ごはんに乗っけて、ちょこっとお醤油を垂らすのもGOOD!

    材料3人分

    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • そら豆
      20粒程度
    • 海老
      4尾
    • 小さじ2
    • A
      天ぷら粉
      大さじ3
    • A
      大さじ6
    • A
      2個

    作り方

    ポイント

    成形が苦手な方はクッキングシートの上にタネを置いて、シートごと揚げてください。シートはしばらくすると自然に剥がれます。

    • 海老は殻を剥き、1cmくらいに切る。酒をふりかけて置いておく。

    • 1

      玉ねぎは繊維にそって細切りに、そら豆はサヤから出し、皮をむく。(写真ではふきのとう2個も刻んで入れています)ボウルに海老も加えて入れ、軽く混ぜる。

      工程写真
    • 2

      Aを小さいボウルで混ぜ合わせる。 1のボウルに天ぷら粉(分量外)を大さじ1ほど振りかけ、混ぜる。 その上からAを回しかけ、全体に絡める。

    • 3

      お玉でタネをすくい、180度の油で揚げる。 まわりが固まるまでは触らずじっと待つ。 まわりが固まったら裏返す。

      工程写真
    • 4

      衣は素材に対して多すぎると重くてベタベタした仕上がりになります。 ぎりぎり素材に絡まるかなぁというくらいで大丈夫です。 最後にボウルの中に衣が残るのは衣の入れすぎです。

      工程写真
    レシピID

    126104

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

    「料理家」という働き方 Artist History