【STAUB】たまねぎとそら豆のかき揚げ

材料2人分

• たまねぎ
  1/2個
• 三つ葉
  1/2束
• そら豆(さや付き)
  200g
• 溶き卵
  1/2個分
• 薄力粉
  1/2カップ
• 揚げ油
  適量
• レモン
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  たまねぎは薄切りにして、三つ葉は3㎝長さに切る。 そら豆はさやから豆を取り出して、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。粗熱が取れたら、薄皮をむく。

• 2

  薄力粉はふるっておく。 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにして、薄力粉に加えてざっと混ぜ合わせる。

• 3

  ストウブに揚げ油を入れて中温に熱する。 2に1の材料を加えて混ぜ合わせ、お玉などの上に1/4量をのせて、静かに油に落とし入れて揚げる。 残りも同様に作る。

• 4

  出来上がれば皿に盛る。 お好みで、レモン、塩を付けていただく。

ポイント

工程2で混ぜすぎてしまうと粘り気が出てしまうので、少し粉が残っているくらいでも大丈夫です。

作ってみた！

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