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【STAUB】たまねぎとそら豆のかき揚げ

20
かき揚げの
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2018.05.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID287052

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】で作るかき揚げです。ストウブは保温力が高いので、揚げ物もカラッと上手に揚がります。
たまねぎは甘く、そら豆はホクホクに仕上がりますよ。

かき揚げ そら豆 揚げ油 玉ねぎ 薄力粉 レモン 三つ葉 ストウブ
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材料2人分
たまねぎ 1/2個
三つ葉 1/2束
そら豆(さや付き) 200g
溶き卵 1/2個分
薄力粉 1/2カップ
揚げ油 適量
レモン 適量
適量
作り方
Point!
工程2で混ぜすぎてしまうと粘り気が出てしまうので、少し粉が残っているくらいでも大丈夫です。
  1. たまねぎは薄切りにして、三つ葉は3㎝長さに切る。
    そら豆はさやから豆を取り出して、塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆでる。粗熱が取れたら、薄皮をむく。
  2. 薄力粉はふるっておく。
    溶き卵に冷水を加えて1/2カップにして、薄力粉に加えてざっと混ぜ合わせる。
  3. ストウブに揚げ油を入れて中温に熱する。
    2に1の材料を加えて混ぜ合わせ、お玉などの上に1/4量をのせて、静かに油に落とし入れて揚げる。
    残りも同様に作る。
  4. 出来上がれば皿に盛る。
    お好みで、レモン、塩を付けていただく。
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