【STAUB】たまねぎとそら豆のかき揚げ
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間20分
【STAUB Wa-NABE】で作るかき揚げです。ストウブは保温力が高いので、揚げ物もカラッと上手に揚がります。 たまねぎは甘く、そら豆はホクホクに仕上がりますよ。
材料2人分
- たまねぎ1/2個
- 三つ葉1/2束
- そら豆(さや付き)200g
- 溶き卵1/2個分
- 薄力粉1/2カップ
- 揚げ油適量
- レモン適量
- 塩適量
作り方
ポイント
工程2で混ぜすぎてしまうと粘り気が出てしまうので、少し粉が残っているくらいでも大丈夫です。
- 1
たまねぎは薄切りにして、三つ葉は3㎝長さに切る。 そら豆はさやから豆を取り出して、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。粗熱が取れたら、薄皮をむく。
- 2
薄力粉はふるっておく。 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにして、薄力粉に加えてざっと混ぜ合わせる。
- 3
ストウブに揚げ油を入れて中温に熱する。 2に1の材料を加えて混ぜ合わせ、お玉などの上に1/4量をのせて、静かに油に落とし入れて揚げる。 残りも同様に作る。
- 4
出来上がれば皿に盛る。 お好みで、レモン、塩を付けていただく。
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松井さゆり
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞