汁物
かぼちゃのスープ
投稿日2015/03/29
更新日2015/03/29
調理時間30分
かぼちゃの甘味を最大限に引き出して。調味料は塩だけ。 シンプルなのにじんわーーりおいしいスープです。
材料（４人分）
- かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1個
- 塩小さじ1
- 水200cc
- 牛乳200cc
- バター20g
- 胡椒少々
作り方
ポイント
焦がさないように、弱火でゆっくりと火を入れていくようにすると野菜の旨味を引き出すことができます。 ミキサーやブレンダーは思っているより、もうひとこえ長く回してみてください。口当たりが全然違います。
- 1
玉ねぎ、かぼちゃは一口大に切る。（かぼちゃの皮は剥いておく） 鍋にバター、たまねぎ、かぼちゃを入れ火にかける。 弱火で５分。炒めると言うより、煮る感じ。
- 2
塩を入れ、蓋をして１０分蒸す。
- 3
水を入れ５．６分煮る。
- 4
ミキサーやブレンダーにかけペースト状にする。 牛乳を入れ好みの濃度にする。
- 5
沸騰直前まで温める。 味を見て足りないようなら少し塩を足す。
レシピID
126345
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
