かぼちゃのスープ

材料（４人分）

• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  小さじ1
• 水
  200cc
• 牛乳
  200cc
• バター
  20g
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、かぼちゃは一口大に切る。（かぼちゃの皮は剥いておく） 鍋にバター、たまねぎ、かぼちゃを入れ火にかける。 弱火で５分。炒めると言うより、煮る感じ。

  
• 2

  塩を入れ、蓋をして１０分蒸す。

  
• 3

  水を入れ５．６分煮る。

• 4

  ミキサーやブレンダーにかけペースト状にする。 牛乳を入れ好みの濃度にする。

• 5

  沸騰直前まで温める。 味を見て足りないようなら少し塩を足す。

ポイント

焦がさないように、弱火でゆっくりと火を入れていくようにすると野菜の旨味を引き出すことができます。 ミキサーやブレンダーは思っているより、もうひとこえ長く回してみてください。口当たりが全然違います。

作ってみた！

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