れんこんのタップナード詰めソテー

フードプロセッサーにA オリーブ20粒、アンチョビ4切れ、ケッパー少々、オリーブ油大さじ2の材料を入れてなめらかになるまで撹拌する。

れんこん全体に軽く片栗粉を付けてから、１のタップナードをれんこんの穴に詰める。

１㎝の厚さに輪切りし、表面に片栗粉をまぶしてからオリーブ油（分量外）をひいたフライパンでこんがりと色づくまでソテーする。