本気のオニオングラタンスープ

材料4人分

• 玉ねぎ
  3個
• サラダ油
  大さじ１
• ブイヨン
  ６００ｃｃ
• 塩
  小さじ１
• フランスパン
  ４切れ
• とろけるタイプのチーズ
  適量
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。

• 2

  厚手の鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて火を付ける。 中火で焦げないように混ぜながら炒める。 玉ねぎに火が通り、しんなりしたら少し火を弱めさらに1時間ほど飴色になるまで炒め続ける。

• 3

  ブイヨンを入れ煮立たせ、アクが出るようなら取る。 塩を入れ、味を見て足りないようなら少しづつ塩を足す。

• 4

  耐熱の容器にスープを盛り、フランスパン、とろけるタイプのチーズを乗せトースターでチーズがこんがりするまで焼く。 仕上げにパセリを振って完成!

ポイント

玉ねぎを炒める時は、焦がしてしまうと苦みが出るので焦げないようにしっかり混ぜながら炒めてください。

作ってみた！

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