汁物
本気のオニオングラタンスープ
投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間120分
たっぷりの玉ねぎを根気よくじーーーっくり炒めて絶品オニオングラタンスープをつくりましょう♪ 出来立てアツアツは格別です！
材料4人分
- 玉ねぎ3個
- サラダ油大さじ１
- ブイヨン６００ｃｃ
- 塩小さじ１
- フランスパン４切れ
- とろけるタイプのチーズ適量
- パセリ少々
作り方
ポイント
玉ねぎを炒める時は、焦がしてしまうと苦みが出るので焦げないようにしっかり混ぜながら炒めてください。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて火を付ける。 中火で焦げないように混ぜながら炒める。 玉ねぎに火が通り、しんなりしたら少し火を弱めさらに1時間ほど飴色になるまで炒め続ける。
- 3
ブイヨンを入れ煮立たせ、アクが出るようなら取る。 塩を入れ、味を見て足りないようなら少しづつ塩を足す。
- 4
耐熱の容器にスープを盛り、フランスパン、とろけるタイプのチーズを乗せトースターでチーズがこんがりするまで焼く。 仕上げにパセリを振って完成!
レシピID
202617
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
