本気のオニオングラタンスープ

120

2017.10.18

分類汁物

調理時間: 2時間 0分

ID 202617

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

たっぷりの玉ねぎを根気よくじーーーっくり炒めて絶品オニオングラタンスープをつくりましょう♪
出来立てアツアツは格別です!

    材料4人分
    玉ねぎ 3個
    サラダ油 大さじ1
    ブイヨン 600cc
    小さじ1
    フランスパン 4切れ
    とろけるタイプのチーズ 適量
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    玉ねぎを炒める時は、焦がしてしまうと苦みが出るので焦げないようにしっかり混ぜながら炒めてください。
    1. 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
    2. 厚手の鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて火を付ける。
      中火で焦げないように混ぜながら炒める。
      玉ねぎに火が通り、しんなりしたら少し火を弱めさらに1時間ほど飴色になるまで炒め続ける。
    3. ブイヨンを入れ煮立たせ、アクが出るようなら取る。
      塩を入れ、味を見て足りないようなら少しづつ塩を足す。
    4. 耐熱の容器にスープを盛り、フランスパン、とろけるタイプのチーズを乗せトースターでチーズがこんがりするまで焼く。
      仕上げにパセリを振って完成!
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