主菜
《簡単！本格♪》手羽元で作る参鶏湯
投稿日2022/11/08
更新日2022/11/08
調理時間90分
本来なら小さい丸鶏で作る参鶏湯ですが、丸鶏は手に入りにくいので手羽元で作りました♪ ほろほろのお肉と絶品スープをお楽しみください！ 時間はかかりますが、材料を入れて煮るだけなのでとっても簡単です。
材料3人分
- 鶏手羽元12本
- 生姜60g
- にんにく3かけ(20g)
- ねぎの青い部分1本分
- 甘栗10粒
- もち米大さじ2
- 水1L
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
■もち米がなければ、切り餅２０gを１cm角くらいに切って入れても良いです。 ■高麗人参、くこの実、ナツメを入れるとより本格的な味になります。 ■鍋の種類や火加減で水の蒸発具合に違いが出てくるので、塩を入れる時は味見をしながら少しずつ入れてください。
- 1
鍋に鶏手羽元、生姜（皮付きのままスライス）、にんにく（皮をむく）、ねぎの青い部分、甘栗、もち米、水を入れる。
- 2
強火で沸騰させ、出てきたアクを取る。 アクがあまり出なくなったら、火を弱め蓋をして１時間以上煮る。
- 3
塩を加えて味をつける。 （味見をしながら少しずつ入れる）
レシピID
448239
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「鶏肉」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
