主菜
ローストビーフ《低温調理♪失敗なし！》
投稿日2022/12/04
更新日2022/12/04
調理時間40分(保温時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安2000円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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パーティーやクリスマス時期にぴったりのローストビーフ。 低温調理器で５７度にセットしたらあとは待つだけ♪ 誰でも失敗なく作れるレシピです！！
材料4人分
- 牛もも肉300g
- ローレル2枚
- 塩小さじ1
- サラダ油小さじ2
- A赤ワイン大さじ3
- Aフォンドボー大さじ2
- Aバルサミコ酢小さじ2
- バター10g
作り方
ポイント
■ジップ付き袋に入れたら、しっかりと空気を抜いてから湯に浸けましょう。 ■フォンドボーがない場合はコンソメでもOKです。
- 1
牛もも肉とローレルをジップ付き袋に入れ５７度の湯に浸けて１時間保温。
- 2
塩を入れ、３０分常温に置く。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、表面をこんがりと色がつくまで全面を焼く。 常温で２０分程置いてから薄くスライスする。
- 4
《ソース作り》 ２で牛肉から出てきた肉汁、A 赤ワイン大さじ3、フォンドボー大さじ2、バルサミコ酢小さじ2を入れて火にかける。
- 5
アクが出てきたら取り除き、仕上げにバターを入れる。
レシピID
449805
質問
作ってみた!
バニラ子2024/02/01 20:37
しっとり柔らかで歯が要らないくらいでした🤣ローストビーフ丼にしましたが、とても美味しかったです！色んなレシピを試しましたが、こちらのレシピが1番簡単かつ失敗なしに出来ると思います👏👏また作る時はリピします！
大庭2023/11/17 19:02
簡単で美味しくできました！またリピートします！！
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「牛肉」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
