主菜
バインセオ《ベトナムお好み焼き♪》
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ベトナム式お好み焼きと言われているバインセオ。 カリッとしているのに、もっちり感もある生地と具材がとってもよく合います♪ たっぷりのハーブや野菜と一緒に食べるのがオススメ！ ヌクチャムとの相性もバッチリです！
材料2人分（バインセオ2枚分）
- 豚細切れ肉150g
- 海老10尾
- もやし1袋
- A米粉50g
- Aココナッツミルク160ml
- A塩ひとつまみ
- Aターメリック小さじ2分の1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
■残ったココナッツミルクの使い道に困る場合など、ココナッツパウダーを使用するのも便利です。 ココナッツミルクと同量の水に、大さじ１のココナッツパウダーを溶かしてください。 ■もやしはシャキシャキ感を残すために炒めず、後入れするのがベトナム式です。 ■ヌクチャムの作り方→レシピID 446217
- 1
ボウルにA 米粉50g、ココナッツミルク160ml、塩ひとつまみ、ターメリック小さじ2分の1を入れてよく混ぜておく。
- 2
海老の背腸を取り、殻をむいておく。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚細切れ肉と海老を炒める。火が通ったら軽く塩（分量外）を振っておく。
- 4
別フライパンに１の生地の半量を流し入れ、もやしの半量をのせる。（中火）２６cmフライパン使用。
- 5
豚肉、海老の半量ものせ生地がこんがり焼けるのを待つ。
- 6
生地の端がカリカリになってきたら半分に折り畳み、皿に盛る。 お好みでパクチーなどのハーブ類、ライムを添える。 タレはベトナムの万能タレ「ヌクチャム」がオススメ。
レシピID
450799
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「えび」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
