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    副菜

    しじみの香味蒸し

    • 投稿日2023/06/13

    • 更新日2023/06/13

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    食べ応えがありそうな大きめしじみを見つけたら、迷わず香味蒸しに♪ 旨味たっぷりのしじみと薬味がとてもよく合います◎ もちろん、小さめしじみで作っても取るのが面倒なだけで味は美味しいです。

    材料2人分

    • しじみ
      200g(大きめのもの使用)
    • ごま油
      小さじ2
    • 大さじ2
    • 刻みねぎ
      大さじ2
    • みょうが
      2本
    • 濃口しょうゆ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■しじみに火を通しすぎると硬くなってしまうので、殻が開いたらすぐに火を止めてください。

    • 1

      小鍋にしじみ、ごま油、酒、濃口しょうゆをいれて蓋をして強火で火にかける。

      しじみの香味蒸しの工程1
    • 2

      その間にみょうがを2mmの輪切りにする。

    • 3

      しじみが全部開いたら皿に盛り、刻みねぎ、みょうがを散らす。

    レシピID

    462611

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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