紅茶鶏～柚子胡椒でぴりっと辛口大人向け～
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間40分(味をしみ込ませる時間は除く)
驚くほど柔らかく煮えた紅茶を、柚子胡椒と刻みネギがきいたピリッと辛口な調味液に漬けこみます。男性も好きな味です！
材料（３～4人分）
- 鶏もも肉2枚
- 紅茶のティーバック2個
- 漬け汁
- Aねぎ(みじん切り)1本
- A醤油・酢各大さじ4
- A砂糖大さじ1・1/3
- Aごま油大さじ1
- ゆず胡椒小さじ1
作り方
ポイント
冬はゆずの皮をトッピングすると、香り高く季節感もでて良いですよ☆
- 準
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、分厚い部分は包丁で開いて厚みを均一にしたら、皮を外側にして巻いてたこ糸を縛ります。
- 1
鍋に鶏肉とかぶる程の湯とティーバックを入れ、３０分程度弱火で煮ます。鶏肉を取り出し水気をきったらたこ糸を取り除きます。
- 2
Aを容器またはジッパーつきキッチン袋に入れて砂糖を溶かしたら、１を入れて１晩味をしみ込ませます。１㎝程度の厚さに切って頂きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・青空キッチン市川主催 ・料理をしながら楽しく学ぶ親子料理徹底サポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化・算数の要素等にふれあうなど、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、「料理をしながら楽しく学ぶ親子クッキング講座(オンライン)」を開講。自宅で台所育児をしたい方を徹底サポートし、母親の笑顔を見ることが、何よりのモチベーション! *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
