長いものアンチョビ焼き
投稿日2015/05/29
更新日2015/05/29
調理時間15分
焦げめとアンチョビの塩気がごちそうの１品。気長にただ、フライパンで蒸し焼きにします。シャキッ、ぬる、ホクッな食感が楽しめますよ♪
材料（４～５人前）
- 長いも320～350g
- オリーブオイル(又はグレープシードオイル)大さじ1
- にんにく(みじん切)1片
- 塩少々
- アンチョビフィレ2枚
作り方
ポイント
長いもは、長く大きな乱切りにすると見た目のボリュームが出てホームパーティー向きです♪その際は、気長に蒸し焼きしてくださいね。
- 1
長いもは皮をむいて長さ４㎝程度の乱切りにします。
- 2
アンチョビフィレ以外の材料をフライパンに入れて一混ぜしたら、蓋をして弱めの中火で７分程度加熱します。途中フライパンをゆすって焦げ付かないようにします。
- 3
アンチョビを加えてヘラ等でアンチョビをつぶしたら、全体を混ぜてお好みの硬さまで焼き、最後に水分を飛ばしてしっかり焼き色をつけたら出来上がり。
128095
質問
作ってみた!
関連キーワード
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!