きゅうりとザーサイの炒め
投稿日2015/08/08
更新日2015/08/08
調理時間10分
みずみずしいきゅうりのシャキシャキ食感とザーサイの香りが癖になる１品です。見た目よりさっぱり頂けますよ。大人はラー油をたらしても美味しいです♪
材料（４人分）
- きゅうり3本
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
- 長ねぎ(刻む)1本(10㎝)
- ザーサイ炒め(市販品)30g
- 塩適量
- 胡椒少々
- ラー油適量
作り方
ポイント
お子様が食べる場合は長葱をよく炒めて辛味が出ないようにすると良いですよ。 ザーサイの塩気によって最後にふる塩の量を調整してください。要らない場合もありますよ。
- 準
きゅうりはすりこ木や瓶でたたいて軽くつぶしてから乱切りにし、塩を振って５分程度おきます。
- 1
フライパンにごま油と長ねぎを入れて軽く炒めます。ぎゅっと水分を絞ったきゅうりと刻んだザーサイ炒めを加えてさっと炒め、胡椒を少々と、必要ならば塩をふります。
- 2
お好みでラー油をたらして頂きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
