副菜

れんこんと油揚げの梅きんぴら

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15分

ごま油・梅干し・みりんのゴールデンコンビはれんこんと油揚げにもよくあいます☆ご飯にもお酒にもよくあって、旦那様が喜んでくれますよ！

材料4人分

1
れんこんは皮をむいて縦半分に切ったら（まな板に置いて安定させるため）、縦に５mm程度の薄切りにします。長さを半分に切ってから幅１２mm程度の拍子切りにしてさっとすすいで水気をきります。
2
油揚げは短い方を半分に切り、細切りにします。
3
フライパンか鍋にごま油を入れ、れんこんと油揚げをさっと炒めたらAを加えて蓋をして３分程度蒸し煮します。
4
梅干しをちぎりなが加えて全体を混ぜ（種もいれて大丈夫です＾＾）、味をみながら醤油を加えます。おかかをふって全体を混ぜます。