れんこんと油揚げの梅きんぴら

• 15分

材料4人分

• れんこん
  中くらいの大きさ1節(200g程度)
• 油揚げ
  1枚
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒・みりん
  各小さじ2
• A
  水
  小さじ2
• 梅干し(塩分10%)
  3粒
• 醤油
  小さじ2程度
• おかか
  2g程度

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて縦半分に切ったら（まな板に置いて安定させるため）、縦に５mm程度の薄切りにします。長さを半分に切ってから幅１２mm程度の拍子切りにしてさっとすすいで水気をきります。

• 2

  油揚げは短い方を半分に切り、細切りにします。

• 3

  フライパンか鍋にごま油を入れ、れんこんと油揚げをさっと炒めたらAを加えて蓋をして３分程度蒸し煮します。

• 4

  梅干しをちぎりなが加えて全体を混ぜ（種もいれて大丈夫です＾＾）、味をみながら醤油を加えます。おかかをふって全体を混ぜます。

ポイント

醤油は梅干しの塩分によって調整して下さい。

作ってみた！

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