しっとり柔らか♪豚ロースとさつまいものコトコト煮

• 30分

材料（作り易い量）

• 豚ロース
  600g
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  生姜（薄切り）
  １片
• A
  水
  180㏄
• さつまいも
  小さめ1本
• 醤油
  大さじ１・1/3
• 砂糖
  小さじ２

作り方

• 1

  鍋にA みりん大さじ２、酒大さじ２、生姜（薄切り）１片、水180㏄を煮立たせる。豚ロースは3口大(5×5×2㎝程度)に切りキッチンペーパーをあてて余分な水分を取り除き鍋に加える。蓋をしてくつくつした状態を保ち10分煮る。途中アクをとる。

• 2

  砂糖を加え蓋をして10分くつくつ煮る。浮いている脂を軽く取り除く。 時間があれば1度冷やし、白く固まった脂を取り除く。

• 3

  さつまいもは両端と皮が汚れているところを取り除き、2口大に切りさっとすすぐ。醤油と2に加えさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

ポイント

＊時間があれば完成したものを1度冷やすと味がよくしみて美味しいです。 ＊ストウブ　ココットラウンド20㎝を使用しています。

作ってみた！

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