ごはんがすすむ！油揚げのホイコーロー風
投稿日2018/07/10
更新日2018/07/10
調理時間10分
ごはんおかわり必須なこっくりおかずです。 男性ウケする豊かな香りと、子どもも大好きな甘味噌味。肉不使用ですが満足度大です。
材料4人分
- A長ねぎ(みじん切り)1/3本
- Aにんにく(みじん切り)1/2片
- Aごま油大さじ1
- パプリカ1/3個
- キャベツ外葉2枚
- 油揚げ2枚
- Bスローカロリーシュガー小さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B醤油小さじ1
- B酒小さじ1
作り方
ポイント
あっさりとしたスローカロリーシュガーは甜麺醤と好相です。甘すぎず、それでいてあとひくこってりとした甘みを楽しめます。
- 1
油あげは油ぬきし、8等分(長い方を4等分、短い方を2等分)に切る。パプリカは8㎜幅、キャベツは3㎝角に切る。
- 2
A 長ねぎ(みじん切り)1/3本、にんにく(みじん切り)1/2片、ごま油大さじ1をフライパンに入れ、長ねぎがくったりするまで弱めの中火でしっかり炒める。
- 3
パプリカを加え火を通し、キャベツと油揚げも加えさっと炒める。B スローカロリーシュガー小さじ1、甜麺醤小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1を混ぜ合わせてふり入れ、全体をよく混ぜる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
