ほくほく♪かぼちゃコロッケ

15

2018.10.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 367901

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

ほくほくかぼちゃの自然な甘さを楽しむシンプルなかぼちゃコロッケ♪
かぼちゃがあまり好きではない家族にも人気の一品です^^

    材料

    (12個分)
    かぼちゃ 400g
    A
    豚ひき肉 120g
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒 少々
    薄力粉、溶き卵、パン粉 各適量

    作り方

    ポイント

    ほくほくよりしっとりコロッケがお好みの場合は、工程3で牛乳を大さじ1~2加えて下さい。
    かぼちゃの水分が多いと感じたら、たねに少しずつパン粉を混ぜ様子を見てください。1つずつの大きさを小さくしたほうが成型しやすくなります。
    1. かぼちゃを一口大に切る。耐熱皿にキッチンペーパーをしきかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジで600w・4分柔らかくなるまで加熱する。
    2. 1をマッシャーでつぶす。ビニール袋に入れ、手でもんでつぶしても良い。*火傷注意
    3. フライパンにA

      豚ひき肉 120g、玉ねぎ(みじん切り) 1/2個、塩 小さじ1/2、胡椒 少々

      を入れ炒め、2に加え全体を混ぜる。
    4. 3を12等分にし俵型に丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180度の油で3分程度色づくまで揚げる。
    3 99

    コメント・感想 Comment

    269058 さん
    2020.07.12 13:59

    ご丁寧にありがとうございます。確かに水分が多いカボチャだった気がします。パン粉加えれば良かったですね。またチャレンジしてみます!ありがとうございました!!

    玉田 悦子
    玉田 悦子 さん
    2020.07.14 23:22:09

    こちらこそ、作っていただきありがとうございます!とても嬉しいです。また、私も勉強になりました。

    玉田 悦子
    玉田 悦子 さん
    2020.07.14 23:00:10

    これからも、より楽しい食卓になりますように^^お役に立てたら幸いです。

    269058 さん
    2020.07.11 15:57

    タネがゆるいのですがどうしてでしょうか?

    玉田 悦子
    玉田 悦子 さん
    2020.07.12 07:37:08

    ご質問ありがとうございます! ゆるかったのですね。こちらは牛乳などの水分を加えるレシピではないので、使われたかぼちゃの水分が多かったと思われます。もしくは、豚と玉ねぎを炒めた際に水分が沢山出て、それを加えた結果かもしれません。 特にかぼちゃの水分は個体差があるので、そこまで注意してレシピを記載するべきでした。ご心配おかけしまして申し訳ございません。 生地がゆるくて形を作るのが大変な場合は、12等分ではなく、もっと小さくすると扱いやすいです。若しくは、少しパン粉を混ぜてしまうという手もあります。 私は何度も作っていますが、いつも水分が少ないかぼちゃにあたり生地がしっかりとしており、むしろお好みで牛乳を足したいかたもいるかなぁと思うくらいでして。。 水分について気遣いが足りず大変失礼いたしました。追記しておきます。 勉強になりました。コメントありがとうございます!

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