みかんマフィン♪バター不使用でしっとり口どけ
投稿日2018/11/24
更新日2018/11/24
調理時間25分
みかんの甘酸っぱさが美味しい！季節のマフィンです。 ヨーグルトを使用し、しっとりと口どけよく仕上げます。 混ぜるだけの簡単スイーツです＾＾
材料（底径5.5㎝の型５個分）
- スローカロリーシュガー40ｇ
- 卵1個
- サラダ油40ｇ
- ヨーグルト50ｇ
- A薄力粉80ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ１
- みかん２個
作り方
ポイント
＊ココア生地にしたい場合は薄力粉とココア大さじ２を置き換えます。 ＊みかんの他に、板チョコや冷凍ベリー、クリームチーズ等もあいます。
- 準
オーブンを180℃に予熱する。Aをふるう。みかんは外皮をむき小房に分ける。
- 1
ボウルに卵とスローカロリーシュガーを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
サラダ油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる。
- 3
ヨーグルトを加えよく混ぜ、A 薄力粉80ｇ、ベーキングパウダー小さじ１も加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
生地とみかんを5つの型に均等に入れ、16～18分焼く。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!