ミニトマトとモッツァレラの白だし煮浸し〜イタリア風に〜

材料（2〜3人分）

• ミニトマト
  9個
• モッツァレラ（一口サイズの物）
  9個
• A
  水
  100ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ブラックまたはカラーペッパー
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ミニトマトはヘタをとり、ヘタの方に十字に切り込みを入れる。

  
• 2

  A 水100ml、ヤマキ　割烹白だし大さじ2、塩ひとつまみを小鍋に沸かし、1を入れ、優しく転がしながら30秒〜1分煮る。皮に亀裂が入ったら火をとめる。

  
• 3

  2の皮をむき、煮汁にもどす。粗熱がとれたらモッツァレラ（一口サイズの物）を加え、ラップをして1時間以上漬ける。

  
• 4

  3を器に盛り、オリーブオイルとブラックまたはカラーペッパーをふる。

ポイント

今回は可愛く、カラフルなミニトマトにカラフルペッパーを振りましたが、トマトは一色でもよく、ブラックペッパーでも問題ありません。 ミニトマトは湯を沸かして「湯むき」するのが一般的ですが、一手間省いて調味液で煮て、皮を剥きます。

作ってみた！

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