＼しっとり絶品／鶏むね肉とトマトのさっぱり梅浸し
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間10分
暑くて食欲がなくてもさっぱりいただけるレシピです。 個人的には、冷たく冷やした方が好き。 作り置きにもぴったりですよ！
材料4人分（3～4人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう少々
- 青じそ5枚
- トマト1個(200ｇ)
- B梅干し大1個(25g)
- B砂糖大さじ1/2
- B白だし大さじ1
- B水大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■片栗粉をまぶすとパサつかずにしっとり仕上がります。 酒に漬けるとより柔らかくなりますよ。 ■トマトは食感を残すために最後に入れていますがくたくたになったトマトが好きな方は早めに入れてくださいね。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂、動画：栄田莉子)
- 1
鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1、塩・こしょう少々を入れて10分ほどもみこむ。
- 2
トマトを12等分のくし形切りにする。 青じそをせん切りにする。 梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。
- 3
【1】のポリ袋の中に片栗粉を入れてよくもみこむ。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を入れて片面2～3分ずつ焼く。
- 4
鶏肉に火が通ったらB 梅干し大1個(25g)、砂糖大さじ1/2、白だし大さじ1、水大さじ2を入れて全体に絡め火を止め、トマをを加えて全体を混ぜ合わせる。 器に盛り付け、青じそをのせる。 ※温かいままでも、冷たく冷やしてもおいしい。
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質問
作ってみた!
Artistさいとうあきこ（圧力鍋研究家）2024/09/10 19:55
我が家の冷蔵庫の中、見た？ と言いたくなるくらい、全部の食材が揃ってたので、作ってみました 梅とトマトって、新鮮な組み合わせ！ 鶏むね肉もしっとりで、おいしくできました🩷
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
