えびとかぼちゃとレタスのカレー

レタスは、食べやすい大きさにちぎる。 えびは、えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、茹でて水気を切る。 かぼちゃは、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてフワッとラップをかけて電子レンジ（500w）で2分半加熱する。 玉ねぎは、すりおろして、耐熱容器に入れてフワッとラップをかけて、電子レンジ（500w）で2分加熱する。

フライパンにマヨネーズを入れて加熱し、１．のすりおろした玉ねぎを入れて弱火で炒め、えび・かぼちゃ・水を入れてひと煮たちさせてカレールウ・トマトケチャップを入れて弱火で煮込み、トロッとしたら、レタスを入れて混ぜ、しんなりしたら火を止める。

器に盛り付けて完成です☆